TARTALETA DE CALABACÍN Y TOMATE

martes, abril 30, 2019

Siempre me gusta tener en el congelador alguna lámina de hojaldre. Con ellas puedo preparar algún dulce rápido o, como en el caso de hoy, un plato salado estupendo.
Con pocos ingredientes nos queda una tartaleta deliciosa. En nuestro caso, acompañada de unos filetes de pescado a la plancha nos sirvió para el almuerzo.
Los ingredientes que usé fueron: (No pongo cantidades porque dependerá del tamaño que la hagamos.)

Una lámina de hojaldre.
Calabacín.
Tomate maduro pero bien firme.
Tomate frito.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Aceite de oliva.

Lo primero que tendremos que hacer es descongelar el hojaldre si está congelado. Poniéndolo un par de horas o toda la noche en la nevera lo tendremos listo.
Ponemos el horno a calentar a 200º.
Cortamos tanto el calabacín como el tomate en rodajas bien finas. Si usas una mandolina muchísimo mejor y más sencillo.

Colocamos la lámina de hojaldre en el molde sin estirarla. La vamos acomodando al molde y recortamos los sobrantes.

Pinchamos toda la base de la tartaleta con un tenedor.

Pintamos una fina capa de tomate frito en la base.

Ahora iremos colocando las láminas de calabacín y de tomate alternándolas y montándolas unas sobre otras.

De esta manera nos quedaría completa.

Ponemos un poco de sal, un poco de pimienta negra y un poco de orégano espolvoreado.
Regamos con un hilillo de aceite de oliva.

Llevamos al horno y dejamos cocinar hasta que veamos que están los bordes doraditos, unos 25 minutos.

Dejamos que se tibie un poco antes de desmoldarla.

La podemos comer tanto caliente como fría. De las dos formas está muy rica.

Miren de cerquita esas capas de tomate y calabacín como lucen.

Un plato estupendo sin apenas esfuerzo.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

2 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda30 de abril de 2019, 15:44
Holaaaaa ya estoy de vuelta por aqui.
Esa tartaleta de calabacin y tomate te ha quedado de relujo ademaas de estar de muerte relenta uummmmm que pena no poder dar cuenta de un trozo para la cena.
Bicos mil y feliz semana wapa.
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carmen - Rezetas de Carmen30 de abril de 2019, 18:33
Me parece una receta sencilla y riquísima.
besos,
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