PARMIGIANA BLANCA DE JAMÓN Y QUESO

martes, abril 23, 2019

La parmigiana es un plato típico de algunas zonas de Italia y, normalmente, sus ingredientes principales son berenjena, tomate y queso parmesano.
En algunas páginas italianas he visto esta versión, con calabacín en lugar de berenjena y sin tomate, y me ha gustado mucho.
Nos puede servir tanto como entrante como de acompañamiento de algún filete de carne o pescado.
Los ingredientes que usé fueron:

Un calabacín grande.
200 gr. de jamón cocido en lonchas finas.
150 gr. de mozarella rallada.
Orégano.
Sal.
Aceite de oliva.
Dos cucharadas de queso parmesano rallado.
Dos cucharadas de pan rallado.

Ponemos el horno a calentar a 180º.
Cortamos el calabacín en láminas finas.

Untamos el fondo de una fuente de horno con aceite de oliva.

Colocamos una primera capa de calabacín y le ponemos un poco de sal.

Seguimos con una capa de jamón.

Repartimos un poco de mozarella sobre el jamón.

Y espolvoreamos con un poco de orégano.
Seguimos haciendo capas hasta acabar con los ingredientes.

En un bol ponemos el queso parmesano y el pan rallado y mezclamos bien.

Espolvoreamos la mezcla sobre la última capa que habíamos puesto.

Regamos con un hilillo de aceite de oliva.

Llevamos al horno y dejamos cocinar durante 30 minutos.
En mi caso, al sacarlo tenía líquido en el fondo que con cuidado escurrí.

Dejamos templar un poco y lo tenemos listo.
Miren que color tan doradito se le queda.

Y aquí como luce al cortarlo.

Me encanta como se asoman los distintos ingredientes.

Un plato con poco trabajo y con un resultado delicioso.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.