GALLETAS DE PARMESANO Y JAMÓN (72º DESAFÍO EN LA COCINA)

sábado, abril 20, 2019

La propuesta que nos ha hecho M. Luz, de Trasteando en mi cocina, para este 72º Desafío en La Cocina es que elaboremos Galletas saladas.

Yo he hecho muchas clases de galletas en mi vida pero, la verdad, nunca las había preparado saladas, así que ha tocado estrenarse.
Tengo que confesar que en principio la idea de las galletas saladas no me agradaba mucho. Sin embargo, he quedado contentísima con el resultado. Quedan unas galletas estupendas, crujientitas y que están deliciosas para comer como aperitivo, acompañadas de algún embutido o de queso.
Los ingredientes que usé fueron:

185 gr. de harina.
60 gr. de mantequilla en pomada.
50 gr. de queso parmesano rallado.
Dos cucharaditas de orégano.
Una cucharadita de tomillo.
Media cucharadita de sal.
Pimienta negra al gusto.
Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Un huevo talla L a temperatura ambiente.
Uno o dos puñados de migas de jamón serrano (lo puse a ojo).

En un bol cascamos el huevo y añadimos la mantequilla, el aceite, el queso, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta.

Batimos bien hasta que nos quede cremosito.

Añadimos el harina y amasamos lo justo hasta que podamos formar una bola con la masa.

Añadimos el jamón serrano e integramos en la masa amasando.

Colocamos la masa sobre un papel de horno.

La cubrimos con otro papel y la estiramos con un rodillo a unos 4 mm. Llevamos a la nevera y dejamos enfriar un par de horas. Podemos acelerar el proceso metiéndola media hora en el congelador.

Precalentamos el horno a 190º.
Con un cortador cortamos las galletas y las ponemos sobre una bandeja de horno. Si no es antiadherente tendrán que cubrirla con papel de horno.

Llevamos las galletas al horno y las cocinamos unos 15 minutos, hasta que veamos que están doradas por los bordes.
Las sacamos y las dejamos reposar un par de minutos en la bandeja. No se asusten si al sacarlas del horno parece que burbujeen. En cuanto pierden calor se queda la galleta seca y lisa.

Pasamos las galletas a una rejilla y las dejamos enfriar completamente.

Ya tenemos nuestras galletas listas para disfrutarlas, en este caso, acompañadas de un poco de fuet y una cerveza bien fresquita.

Como pueden ver en las fotos quedan bien lisitas y con un colorcillo estupendo.

Y miren como lucen al morderlas, con esos trocitos de jamón que tiene en el interior.

Para conservarlas lo mejor es utilizar un bote de cierre hermético, de esa manera conseguimos que se mantengan crujientes durante días, si es que les dura.
Pues esta es mi propuesta para este 72º Desafío en La Cocina. Ahora les invito a que se pasen por nuestro blog para ver las distintas propuestas del resto de componentes del grupo.
También les recuerdo que Desafío en la Cocina vuelve el próximo 20 de Mayo, fecha en la que además celebramos nuestro 7º Aniversario.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

2 No te cortes y deja tu comentario.

Nuria Muste20 de abril de 2019, 10:14
Carolina me llevo la receta!!! Ese toque de jamón me ha encantado. Besos
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Andreíta come de todo29 de abril de 2019, 11:49
No me puedo creer que o te gustara la idea!!! Porque lo de que nunca las hubieras preparado no me sorprende, yo me estrené hace muy poquito también! Pero sorprenden un montón. Besos
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