BIZCOCHITOS DE TOMILLO Y LIMÓN

viernes, abril 05, 2019

Estos bizcochitos que les traigo hoy son de los más ricos que he preparado.
La combinación del tomillo y el limón queda de lujo en el bizcocho, además de que queda con una textura densa pero muy jugosa.
Los ingredientes que usé fueron:

150 gr. de leche tibia.
Una cucharada de zumo de limón.
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
225 gr. de azúcar.
Ralladura de un limón.
Dos cucharaditas de tomillo seco (sólo las hojitas).
225 gr. de harina.
Dos cucharaditas y media de levadura tipo Royal.
Una pizca de sal.
Tres huevos a temperatura ambiente.
Azúcar glass y zumo de limón o agua para el glaseado.

Ponemos el horno a calentar a 170º.
En una jarra ponemos la leche y le añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos diez minutos, hasta que veamos que tiene aspecto como de cortada.

En un bol tamizamos el harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla con la ralladura de limón y el tomillo.

Batimos bien hasta que esté cremoso.

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo bien.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente hasta que el anterior esté integrado.

Ahora iremos alternando la mezcla de harina y la leche. Echamos primero un tercio de la harina y batimos. Luego la mitad de la leche y batimos. Seguimos con otro tercio del harina, el resto de la leche y, al final, el resto del harina. Entre cada adición vamos batiendo.

Esta es la mezcla resultante.

Vertemos la crema en los moldes engrasados y les damos unos golpecitos sobre la encimera.
En el caso de no disponer de este tipo de moldes, podemos hacerlo en uno sólo, de seis tazas.

Llevamos al horno y dejamos que se cocinen unos 35 minutos, hasta que al pincharlos con una brocheta salga limpia.
Si usan un sólo molde el tiempo será de 45 a 50 minutos, aunque lo mejor es la prueba del palillo.
Sacamos y dejamos sobre una rejilla quince minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla completamente.

Para el glaseado ponemos tres o cuatro cucharadas colmadas de azúcar glass en un bol y vamos añadiendo, a poquitos, zumo de limón o agua. Vamos removiendo hasta que tengamos la textura que queramos.

Vertemos el glaseado sobre los bizcochitos y dejamos que se seque al aire.

Y ya tenemos nuestros ricos bizcochos listos para disfrutarlos.

Son geniales tanto para el desayuno como para la merienda.

Y miren el interior lo riquísimos que se ven.

No sé si serán buenos para la garganta como la infusión de tomillo y limón, pero lo que les aseguro es que son estupendos para el alma porque están deliciosos.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Trini Altea5 de abril de 2019, 21:07
Tiene una pinta deliciosa.

Si quieres publicar tus recetas en este grupo, te dejo el enlace.
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