GALLETAS DE MAICENA Y LECHE CONDENSADA

viernes, marzo 08, 2019

Esta galletas fueron una de las primeras que preparé cuando empecé a navegar por los blogs de cocina, cuando aún no tenía siquiera mi propio blog. Creo que a quien primero se las vi fue a Kanela y limón.
Otra vez parece que se han puesto de moda y, mirando en el archivo de mi blog, me he dado cuenta de que no las tenía publicadas. Así que aquí las tienen por si se animan.
Son unas galletas muy fáciles de preparar y con una textura delicada y un sabor delicioso.
Los ingredientes que usé fueron: (todos a temperatura ambiente)

Una yema de huevo.
125 gr. de mantequilla.
200 gr. de leche condensada.
350 gr. de maicena.
Una cucharadita de vainilla.
Dos cucharadas soperas de azúcar glass.

Ponemos en un bol la mantequilla, la leche condensada, la yema y la vainilla. Mezclamos.

Añadimos la maicena y el azúcar glass, tamizados por un colador.

Mezclamos hasta que esté todo integrado. Nos quedará una masa un poco pegajosa.

Envolvemos la masa en papel film y la dejamos en la nevera al menos media hora.

Ponemos a calentar el horno a 170º.
Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y vamos formando bolitas con ellas. Las colocamos en una bandeja con papel de horno. (En mi caso las bandejas son antiadherentes y prescindí del papel).

Aplastamos un poco las galletas con un tenedor.

Llevamos al horno y cocinamos durante unos 12 minutos, hasta que veamos que en la base apenas empiezan a dorar.
Las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.

Una vez frías, ya podemos disfrutar de estas deliciosas galletas.

Miren el interior que riquísimo que se ve.

Una textura delicada y un sabor increíble.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.