CARROTCAKE CHEESECAKE

viernes, marzo 15, 2019

¿Te gusta la tarta de zanahorias? ¿Te gusta la tarta de queso?
Si has respondido que sí a las dos preguntas sigue leyendo el post porque ésta se va a convertir en tu tarta favorita.
En este pastel se combinan las dos tartas lo que hace que podamos disfrutar de ambos sabores que, además, combinan a la perfección.
Además es muy sencilla de hacer. No necesitamos ni batidora.
Para la zanahoria podemos usar un rallador o, si disponemos de ella, una picadora.
Los ingredientes que usé fueron:
Para el carrotcake:

220 gr. de harina.
Una cucharadita de canela.
Cuarto de cucharadita de nuez mozcada.
Cuarto de cucharadita de jengibre en polvo.
Una pizca de clavo (apenas una puntita).
Media cucharadita de bicarbonato.
Media cucharadita de levadura tipo Royal.
Una pizca de sal.
180 ml. de aceite de girasol.
Dos huevos talla L a temperatura ambiente.
Una cucharadita de vainilla.
150 gr. de azúcar blanco.
50 gr. de azúcar moreno.
225 gr. de zanahoria rallada.

Para el cheesecake: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente).

225 gr. de queso crema.
125 gr. de yogur griego natural.
130 gr. de azúcar.
Una cucharada de harina.
Dos huevos talla L.
Una cucharadita de vainilla.
Ralladura de medio limón.

Para la cobertura:

150 gr. de queso crema.
75 gr. de azúcar glass.
Cuarto de cucharadita de vainilla.
Nueces para decorar (opcional).

Ponemos a calentar el horno a 175º.
Preparamos un molde (este de 23 cm) engrasándolo y forrando la base con papel.

Empezamos preparando la mezcla de la cheesecake.
En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos con varillas hasta que tengamos una mezcla homogénea. Reservamos.

Vamos ahora con la carrotcake. Tamizamos en un bol el harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos.

En otro bol cascamos los huevos y vertemos el aceite y la vainilla. Batimos con las varillas manuales hasta que se integren.

Añadimos los dos tipos de azúcar y seguimos mezclando.

Vertemos esa mezcla sobre la mezcla de harina junto con la zanahoria rallada.

Mezclamos hasta que esté todo integrado.

Vertemos la mitad de la mezcla de carrotcake en el molde.

Sobre ella vertemos la mitad de la mezcla de cheesecake.

Vertemos el resto de la mezcla de carrotcake y, finalmente, la de cheesecake.

Llevamos al horno y dejamos cocinar unos 55-60 minutos. Aún temblará un poco en el centro.
Apagamos el horno y dejamos reposar diez minutos con la puerta entreabierta.
Luego sacamos y dejamos enfriar completamente dentro del molde.

Cuando esté completamente fría la desmoldamos y la pasamos a un plato.

Para la cobertura ponemos todos los ingredientes en un bol (el azúcar tamizado) y removemos con varillas hasta que esté cremoso y sin grumos.

Repartimos la cobertura sobre la tarta y, opcionalmente, la podemos decorar con unas nueces.

Miren que aspecto tan delicioso que tiene.

Y miren el interior. Tiene una jugosidad increíble además de un sabor riquísimo.

Una maravilla de tarta para disfrutar cada bocado.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.