CREMA DE CALABAZA, BATATA Y NARANJA

martes, febrero 05, 2019

¿Les he dicho ya que me encantan las cremas de verduras? Sí, creo que sí.
Me parecen el plato ideal para esos días de frío en los que necesitamos entonar el cuerpo sin necesidad de grasas extra.
En ésta de hoy combino calabaza, batata y naranja, lo que hace que, además de tener un color precioso, tenga un sabor muy muy rico.
Los ingredientes que usé fueron:

Unos 600 gr. de calabaza.
Unos 400 gr. de batata amarilla.
El zumo de media naranja.
Tres chalotas o media cebolla en su defecto.
Un diente de ajo.
Sal.
Una pastilla de caldo.
Agua.
Aceite de oliva virgen.

Pelamos las chalotas y el ajo y los picamos menuditos.

En un caldero, con un poco de aceite, los ponemos a rehogar.

Mientras pelamos la calabaza y la batata y las cortamos a trozos más o menos regulares.

Las añadimos al caldero y removemos. Dejamos que se rehoguen un minutito.

Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, una cucharadita de sal y vertemos agua apenas hasta que cubra la verdura.

Llevamos al hervor, bajamos a fuego medio y cocinamos tapado hasta que al pinchar la verdura veamos que está tierna, más o menos unos 15-20 minutos.

Vertemos el zumo de naranja sobre la verdura y dejamos que vuelva a hervir.

Trituramos con el brazo de la batidora hasta obtener una crema bien fina. Si queremos le podemos quitar un poco de caldo, antes de triturarla, para que nos quede más espesita.

Llevamos nuevamente al fuego, removiendo, hasta que vuelva a romper el hervor y ya la tenemos lista.

La servimos bien calentita y la disfrutamos.

Miren que colorcito tan bonito tiene. Y el sabor es increíble.

Si queremos hacerla un poco más completa, podemos añadirle un puñado de garbanzos especiados y a disfrutar.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.