QUEQUE DE NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

viernes, enero 18, 2019

Estamos en plena temporada de naranjas así que tenemos que aprovechar para hacer este rico queque con ellas.
En este caso la utilizaremos entera, tanto la piel como la pulpa, con lo que conseguiremos un queque con un sabor intenso además de una jugosidad extrema.
El añadido de las semillas de amapola le da un leve toque crujiente que le queda espectacular.
Los ingredientes que usé fueron:

Una naranja de tamaño medio entera y bien lavada.
225 gr. de azúcar.
Tres huevos L a temperatura ambiente.
Un yogur natural (125 gr.) a temperatura ambiente.
125 ml. de aceite de girasol.
250 gr. de harina.
Un sobre de levadura tipo Royal.
Una pizca de sal.
Una cucharada de semillas de amapola.

Para el glaseado:

Azúcar glass.
Zumo de naranja.

Ponemos el horno a calentar a 170º.
Pelamos la naranja y revisamos que no tenga pepitas. En el caso de tenerlas las quitamos.
Retiramos la mayor parte de la capa blanca de la piel y ponemos en el vaso de la batidora la piel y la pulpa. Trituramos bien.

En un bol cascamos los huevos y añadimos el azúcar.
Batimos con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa.

Añadimos la pulpa de naranja, el yogur y el aceite.
Removemos con varillas manuales.

Tamizamos sobre la mezcla el harina, la levadura y la pizca de sal.
Mezclamos con varillas manuales.

Añadimos la cucharada de semillas y volvemos a mezclar para que se repartan bien.

Vertemos la masa en un molde, previamente engrasado, y le damos unos golpecitos sobre la encimera.

Metemos en el horno, sobre la rejilla, y dejamos cocinar unos 35-40 minutos, hasta que al pincharlo nos salga el palo limpio.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla 15 minutos.

Desmoldamos dando la vuelta y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para el glaseado ponemos tres o cuatro cucharadas de azúcar glass en un bol y vamos añadiendo poco a poco zumo de naranja hasta que tengamos la consistencia deseada.

Ponemos un papel bajo la rejilla y vertemos el glaseado sobre el queque frío.
Espolvoreamos unas poquitas semillas de amapola sobre el glaseado cuando aún está mojado.

Dejamos que se seque el glaseado y ya lo tenemos listo. Lo pasamos a una bandeja y a disfrutar.

Miren que aspecto tan delicioso tiene.

Y miren el interior. Con una jugosidad increíble y un sabor aún mejor.

Todo un lujo de merienda o desayuno.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Jarita`s Cookies20 de enero de 2019, 20:10
Hola! nos encantan los bizcochos de naranja! el corte se ve delicioso! por cierto, ese molde es el que más usamos, es divino!! besis
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