GARBANZOS CON ACELGAS Y LANGOSTINOS

martes, noviembre 13, 2018

Por aquí seguimos con el "modo cuchareo" activado.
En esta época son los platos de cuchara los que más apetecen.
Yo normalmente como de plato único así que intento que sean lo más completos posibles.
En este caso, vuelvo con los garbanzos. En cuanto a legumbres es la que preferimos en casa, así que voy probando distintas formas de hacerlos para variar.
Los de hoy vienen acompañados de acelgas (también se puede preparar con espinacas) y de langostinos, para darle un poco de "chicha" sin añadir grasas.
Los ingredientes que usé fueron:

400 gr. de garbanzos cocidos.
300 gr. de acelgas.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Medio pimiento verde.
Medio pimientos rojo.
Una cucharada de tomate frito.
Una cucharadita de pimentón.
Un chorro de vino blanco.
Un poco de tomillo.
Una hoja de laurel.
Caldo de verduras.
Sal.
Aceite de oliva.

Empezamos pelando y picando bien pequeños la cebolla y los ajos.

Picamos también menudos los dos tipos de pimiento.

En un caldero ponemos un poco de aceite y rehogamos un poco los ajos.

Añadimos la cebolla y dejamos que vaya pochando.

Incorporamos los pimientos, removemos y dejamos que se vayan haciendo.

Cuando la verdura esté pochada, apartamos del fuego, añadimos el tomate frito y el pimentón y removemos bien.

Devolvemos al fuego y echamos al caldero el tomillo y el laurel.

Regamos con un chorro de vino blanco y dejamos que evapore un ratito.

Ponemos las acelgas en el caldero y dejamos que vayan bajando. Removemos de vez en cuando.

Mientras escurrimos los garbanzos y los lavamos bien bajo el agua fría.

Una vez que las acelgas de hayan rendido proseguimos con el guiso.

Echamos los garbanzos al caldero y regamos con caldo de verduras (calentado antes) hasta casi cubrir.

Removemos y dejamos a fuego medio unos quince minutos.

Añadimos los langostinos pelados al caldero.

Dejamos un par de minutos más, hasta que los langostinos cambien de color y listo.

Dejamos reposar un ratito y ya nos podemos servir y sentar a la mesa a disfrutar.

La combinación de los garbanzos con las acelgas y los langostinos particularmente me gusta mucho.

Metan la cuchara y disfruten.

Un plato para tomar bien calentito.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

3 No te cortes y deja tu comentario.

CARMEN13 de noviembre de 2018, 10:39
Uy chiquilla, yo me apunto a este plato de garbanzos, ésto resusita, que bonito color que tiene y que buenísimo tiene que estar. Besoteeesss muchos para los tres
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anamelm13 de noviembre de 2018, 12:45
Estos son definitivamente los guisos que me cautivan... ligeros, digestivos y con verdura!!! Me encantan tus garbanzos.
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Nenalinda14 de noviembre de 2018, 17:51
Uummmmmmmmmmmmm cosa mas rica de buena gana me tenias en casa para cenar , no dudo lo mas minimo que este de rexupete , te ha quedado un plato de relujo.
Bicos mil wapa.
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