FRITTATA DE GARBANZOS CON CHORIZO (66º DESAFÍO EN LA COCINA)

sábado, octubre 20, 2018

La propuesta de este 66º Desafío me ha tocado hacerla a mí y le he pedido a los miembros del grupo que prepararan una

La frittata es una plato tradicional de la cocina italiana que recuerda a la tortilla. La particularidad que tiene es que no se le da la vuelta, sino que tiene una doble cocción. Se empieza preparando en la placa y luego se termina de cocinar en el horno.
Para hacerla necesitaremos una sartén o fuente que admita los dos tipos de fuego, aunque también podemos optar por prepararla directamente en el horno.
En mi caso, aunque se trate de un plato italiano, he querido hacerla con sabor más "español", por decirlo de alguna manera.
Garbanzos y chorizo son ingredientes de nuestra tierra que junto a las espinacas hacen de esta frittata una exquisitez.
Los ingredientes que usé fueron:

Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Un pimiento rojo o entreverado.
200 gr. de garbanzos cocidos.
100 gr. de chorizo picadito.
Dos buenos puñados de espinacas.
Cinco huevos.
Sal.
Una cucharadita de pimentón.
Aceite de oliva.

Ponemos el horno a calentar a 170º.
Pelamos y picamos bien menudos la cebolla y los ajos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y rehogamos un poco los ajos.

Cuando empiecen a desprender su aroma, añadimos la cebolla y dejamos que se vaya pochando.

Mientras, retiramos las semillas y nervaduras del pimiento y lo picamos.
También escurrimos los garbanzos y los lavamos bajo el chorro de agua fría.

Incorporamos a la sartén los pimientos, los garbanzos y el chorizo picado.

Espolvoreamos una cucharadita de pimentón y removemos para que se impregne todo bien.

Echamos dos buenos puñados de espinacas, picadas y lavadas, y vamos removiendo hasta que "se rindan".

En un bol cascamos los huevos y les añadimos una cucharadita de sal. Batimos bien.

Vertemos los huevos a la sartén y removemos para que se mezcle todo bien.

Dejamos cocinar hasta que al zarandear la sartén se mueva la frittata.

Llevamos al horno y dejamos que termine de cuajar, entre 10-15 minutos.

Sacamos del horno, con cuidado de no quemarnos, y la tenemos lista.

Queda una frittata con mucho color y muy apetecible.

Y este es el corte, perfecto para servir en porciones.

Un plato riquísimo y lleno de posibilidades.
Pues esta es mi propuesta para este 66º Desafío en la cocina. Si quieren ver las ricas propuestas del resto de los miembros del grupo Pinchando aquí llegan sin pérdida.
También les recuerdo que Desafío en la cocina volverá el próximo 20 de Noviembre con una propuesta dulce que nos vendrá de la mano de Toñi, de ¿Qué se cuece en mi cocina?

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.