TRIFLÉ DE MASCARPONE Y MANZANA CARAMELIZADA

viernes, julio 20, 2018

Como todos los veranos, aunque Desafío en la Cocina está de vacaciones, algunas nos quedamos por aquí y hacemos alguna receta. Reversionamos las recetas o hacemos alguna que nos haya faltado durante "el curso".
En mi caso, me he decantado por el triflé.

Es un postre sencillo, muy versátil y muy apropiado para el verano.
En esta ocasión he elegido una combinación de crema de mascarpone y manzana caramelizada porque, además de que está riquísima, me parece estupendo para rematar una comida.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la manzana caramelizada:

Dos manzanas golden.
Dos cucharadas soperas de azúcar moreno.
25 gr. de mantequilla.
Cuatro o cinco cucharadas de agua.
Una cucharadita de postre de canela en polvo.

Para la crema:

250 gr. de queso mascarpone.
200 ml. de nata para montar muy fría.
Dos cucharadas soperas de azúcar glass.
Media cucharadita de pasta de vainilla.

Además necesitarán:

16 galletas Lotus. (También pueden utilizar otro tipo de galleta si lo prefieren, pero me parece que estas quedan estupendas)

Empezaremos pelando y picando en trozos pequeñitos la manzana.

En una sartén ponemos la mantequilla, la manzana picada, el azúcar moreno, la canela y las cucharadas de agua.

Ponemos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando. Dejamos hasta que la manzana se vea cocida y la salsita caramelizada. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para la crema ponemos todos los ingredientes en un bol amplio.

Batimos con varillas eléctricas hasta que esté todo montado.

Metemos en una manga con boquilla rizada y dejamos en la nevera.

Metemos las galletas en una bolsa zip.

Damos golpes con un mazo hasta que las tengamos picadas al gusto. (También lo podemos hacer con una picadora).

Para montar el triflé lo ideal es utilizar recipientes transparentes para que se vean las capas. En mi caso utilicé unos tarros de cristal y unos vasos.
Empezaremos poniendo unas dos o tres cucharadas de postre de galleta molida en la base.

Encima ponemos una capa de la crema.

Luego ponemos un par de cucharadas de la manzana caramelizada.
Volvemos a repetir la operación; galletas, crema y acabamos con manzana.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servirlo para disfrutar. Si lo preparan con mucha antelación recomiendo que los cubran con papel film en la nevera.
Estos son los tarros que preparé.

Y esta la versión en vasos.

Créanme cuando les digo que es una combinación deliciosa.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

2 No te cortes y deja tu comentario.

Bego R20 de julio de 2018, 15:01
Menuda delicia Caro . Una combinación excelente .
Cada día me gustan más este tipo de postres .
Un abrazo guapa.
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Los Telares de Sil21 de julio de 2018, 6:53
Un postre delicioso. La crema te ha quedado perfecta, me encanta la textura que has conseguido.
Las manzanas las hago a menudo porque me gustan mucho. Así que este postre es para mí. Muy rico.
Feliz sábado
Sil
Lostelaresdesil thermomixil
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