MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN HUEVOS NI LÁCTEOS)

viernes, julio 13, 2018

Hay personas que un día, por diferentes motivos, deciden eliminar de sus dietas algunos alimentos en concreto. Es una decisión libre y, por tanto, no comer los alimentos eliminados es más una fuerza de voluntad que otra cosa. Incluso se pueden permitir eso de "un día es un día" para darse algún capricho.
Pero hay otras personas que no pueden elegir. Personas que, debido a intolerancias o alergias, tienen que eliminar algunos alimentos sin elección. Ahí no cabe capricho porque consumir los alimentos prohibidos puede tener consecuencias, en algunos casos muy graves, para la salud.
Pensando en esas personas, especialmente en las que son alérgicas o intolerantes a los huevos y a los lácteos les traigo esta mousse de hoy.
La encontré aquí y, aunque confieso que a priori no me daba mucha confianza, una vez probada les digo que el resultado es espectacular.
Con las cantidades que les pongo salen dos vasitos así que si necesitan más pues multipliquen.
Los ingredientes que usé fueron:

Una lata de leche de coco, bien fría. Recomiendo meterla el día antes en la nevera. No vale en versión light.
Una cucharada de azúcar glass. También pueden usar edulcorante pero no puede ser líquido, tiene que ser en polvo.
Una cucharada y media de cacao puro, sin azúcar.
Una onza de chocolate para espolvorear (opcional).

Sacamos la leche de coco de la nevera. No la agitamos. La abrimos y sacamos la parte cremosa que nos queda en la parte superior y la pasamos a un bol. Desechamos el agua que queda en la lata.

Añadimos el azúcar glass.

Batimos con varillas eléctricas hasta que nos quede montado.

Retiramos una cucharada de la crema, para la decoración final, y añadimos el cacao.

Mezclamos primero con una espátula y luego con varillas hasta que quede bien montado y mezclado.

Pasamos la mousse a dos vasitos. (Yo la metí en una bolsita, corté la punta y rellené).

Colocamos sobre la mousse la crema que habíamos reservado.

Rallamos un poco de chocolate por arriba y listo.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servirla.

Queda con una textura muy rica y con un sabor espectacular.

Que nadie se quede sin su capricho dulce por culpa de las alergias.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda13 de julio de 2018, 20:42
Te ha quedado de relujo ademas de estar de rexupete, con lo lamboreteira que soy me comia un vasito ahora mismo uummmmmm.
Bicos mil y feliz finde wapa.
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