HAMBURGUESAS DE SALMÓN

martes, julio 31, 2018

Los que me leen habitualmente se habrán percatado de que este mes he publicado con menos asiduidad que de costumbre. Y esa será la tónica en el mes de agosto también. No suelo dejar que publicar en vacaciones pero publico menos.
En estos meses los menús en casa suelen ser ligeros, a base de ensaladas y cositas a la plancha.
En este caso, sí que les comparto estas ricas hamburguesas, que además es una comida de las que podemos dejar preparadas y a la vuelta de la playa solo tenemos que darle el toque de plancha que necesitan.
Si les gusta el salmón sin duda les gustará estas hamburguesas.
Los ingredientes que usé fueron:

500 gr. de salmón fresco.
Una cebolleta o media cebolla.
Un diente de ajo.
Un puñado de perejil.
Un huevo.
Sal.
Pimienta.
Eneldo.
Pan rallado (dos cucharadas).
Aceite de oliva.

Empezamos quitando la piel al salmón y retirando las posibles espinas. Lo picamos pequeñito. (También lo podemos hacer con picadora pero en esta ocasión preferí hacerlo así)

Ponemos todo el salmón picado en un bol.

Pelamos y picamos menudos la cebolleta y el ajo.

Los añadimos al bol del salmón junto con el huevo, el perejil, la sal, la pimienta, una cucharadita de eneldo y el pan rallado.

Mezclamos bien con una espátula o una cuchara de madera.

Hacemos porciones de unos 110gr. y les damos forma de hamburguesa.

Las colocamos sobre papel de horno cortado a cuadrados y en una bandeja. Con las cantidades que usé me salieron cinco hamburguesas.
Dejamos reposar en la nevera al menos media hora para que se compacten un poco. (También las podemos congelar)

Para cocinarlas, ponemos apenas un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, ponemos las hamburguesas y las hacemos por los dos lados. (El tiempo dependerá de lo hechas que les guste).

Las servimos acompañadas de la guarnición elegida, en este caso unos trocitos de tomate aliñados y unas tiras de aguacate, y a disfrutar.

Aquí un poquito más de cerca para que vean lo ricas que lucen.

Por supuesto que meterlas en un pan de hamburguesa también es una muy buena opción.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Yolanda Iglesias16 de agosto de 2018, 9:45
He hecho varias veces hamburguesas con pescado pero nunca me ha gustado el resultado. Ahora las tuyas tienen una pinta deliciosa!! Así que me apunto la receta a ver si estas me gustan :D
Un beso!
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