LANGOSTINOS Y VERDURAS CON SALSA DE SOJA Y MIEL

martes, junio 05, 2018

La mezcla de soja y miel le da un sabor increíble tanto a las carnes como al pescado. En este caso la he utilizado para preparar unos langostinos con unas verduritas.
Es un plato muy sencillo de preparar y con un resultado con mucho sabor.
Acompañado de una arroz blanco, como en este caso, o pasta cocida tenemos un almuerzo completo.
Los ingredientes que usé fueron:

Unos 200 gr. de langostinos crudos pelados.
80 ml. de miel.
60 ml. de salsa de soja.
Dos dientes de ajo bien picaditos.
Media cucharadita de jengibre en polvo (de las de café).
Una cebolla.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.
Dos o tres zanahorias.
Aceite de oliva.

Empezaremos preparando la marinada. Para eso ponemos en una jarra la soja, la miel, los ajos y el jengibre. Lo mezclamos todo bien.

Ponemos los langostinos en un bol y los regamos con la marinada. Los cubrimos con papel film y los dejamos en la nevera durante media hora.

Mientras podemos ir preparando las verduras. Pelamos la cebolla, retiramos las nervaduras y semillas de los pimientos y raspamos la piel de las zanahorias. Cortamos la cebolla en medias lunas y el resto en bastones.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y echamos todas las verduras.

Las cocinamos dejándolas un poco al dente. Las retiramos de la sartén y las reservamos.

En la misma sartén, añadimos los langostinos escurridos de la marinada.

Los cocinamos por las dos caras, justo hasta que cambien de color.

Incorporamos nuevamente a la sartén las verduras.

Regamos con la marinada.

Dejamos cocinar a fuego más bien fuerte, hasta que reduzca y se caramelice, removiendo de vez en cuando.

Servimos con la guarnición elegida, en este caso sobre una cama de arroz basmati, y disfrutamos.

Un plato delicioso y con mucho sabor.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.