TARTA DE FRUTAS Y CREMA
viernes, mayo 25, 2018
Y a mi madre, que en definitiva era la homenajeada, también le pareció genial.
Para hacerla necesitaremos un molde tipo tartaleta que tiene un reborde profundo. De esa manera, al desmoldarla nos queda el hueco perfecto para colocar la crema. En cualquier caso, si no disponemos de un molde similar, simplemente colocamos la crema sobre el bizcocho.
Los ingredientes que usé fueron:
- Crema pastelera (Pincha aquí para ver la receta).
- 180 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- Tres huevos talla L a temperatura ambiente.
- Tres cucharadas de leche.
- Dos cucharaditas de levadura.
- Una pizca de sal.
- 50 ml. de aceite de girasol.
- Ralladura de limón.
- 200 ml. de agua.
- 100 gr. de azúcar.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Una hoja y media de gelatina (Para la cobertura).
- Frutas variadas, en este caso, fresas, kiwi, arándanos y moras.
Para el bizcocho, ponemos a calentar el horno a 170º.
Forramos la base del molde con papel y engrasamos los laterales.
En un bol cascamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén bien espumosos.
Vertemos la leche y el aceite y seguimos mezclando.
Tamizamos sobre la mezcla el harina, la levadura y la sal.
Añadimos también la ralladura de limón.
Mezclamos suavemente hasta que tengamos una masa sin grumos.
Vertemos la masa en el molde.
Llevamos al horno y cocinamos de 18 a 20 minutos, hasta que al pincharla nos salga limpio.
Dejamos templar unos quince minutos y luego desmoldamos dándole la vuelta sobre una rejilla. Retiramos el papel y dejamos enfriar completamente.
Para el almíbar, ponemos en un calentador el agua, el azúcar y el zumo de limón. Llevamos al fuego y dejamos que hierva durante unos minutos. Dejamos templar.
Para montar la tarta, lo primero que haremos será calar con almíbar el hueco de la tarta.
Echamos la crema pastelera y alisamos con una espátula.
El almíbar que nos queda lo utilizaremos para dar brillo a la fruta.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua durante unos cinco minutos.
Calentamos el almíbar, echamos la gelatina hidratada y removemos bien para que se disuelva. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Lavamos la fruta que vamos a usar y cortamos las fresas y los kiwis.
En mi caso, primero puse las fresas por el borde exterior y, a continuación, los kiwis.
Terminé completando con arándanos y algunas moras.
Una vez que tenemos la fruta colocada, pintamos con el almíbar, ayudándonos de un pincel de silicona.
Guardamos en la nevera hasta la hora de servir.
Como ven, queda muy vistosa y podemos utilizar distintas frutas para hacer otras variaciones.
Y este es el corte de la tarta.
Un postre fresquito para disfrutar.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua durante unos cinco minutos.
Como ven, queda muy vistosa y podemos utilizar distintas frutas para hacer otras variaciones.
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Como siempre niña, te has lucido, tu madre seguro que se sintio orgullosa de ti, te quedo precioso y lo de rico es que ni lo dudo, un besito guapisima
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.