Desde hace unos años, para la ocasión, me gusta traerles algún postre. Más que un postre típico siempre me declino por un postre hecho con productos típicos.
En este caso me he atrevido a versionar un postre tan sofisticado como la paulova y elaborarlo con el gofio como sabor fundamental y el toque dulce de la "miel" de palma.
El resultado ha sido un postre riquísimo. La base crujiente del merengue y la cremosidad del relleno, ambos con el sabor del gofio, contrastan con las almendras y el toque de la "miel" de palma.
Si quieren sorprender a los suyos les recomiendo que lo prueben.
Los ingredientes que usé fueron:
Para las bases de merengue:
- Tres claras de huevo (eran de huevos L y en total pesaron 125 gr.).
- 200 gr. de azúcar.
- 30 gr. de gofio (yo uso de millo).
- 300 ml. de nata para montar muy fría.
- 150 gr. de queso de untar.
- 90 gr. de azúcar.
- 40 gr. de gofio.
- Cubitos de almendra crocante.
- Miel de palma.
Ponemos el horno a calentar a 90º.
En un bol ponemos las claras con el azúcar.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servirlas.
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