QUEQUE DE CHOCOLATE Y MANZANA ASADA

viernes, abril 13, 2018

Repasando el archivo del blog me he dado cuenta que desde octubre, que publiqué el Brownie de chocolate sin gluten ni lactosa, no he vuelto a publicar ninguna receta de un postre de chocolate. Así que hoy vamos a ponerle remedio a eso.
Les dejo este delicioso queque que además de un intenso sabor a chocolate, gracias a la humedad que le aporta la manzana asada, queda muy jugoso.
Además, y para que no nos quede ninguna excusa para hacerlo, no necesitaremos ni siquiera una batidora para prepararlo. Con unas simples varillas manuales, y si me apuran con un tenedor, nos podemos apañar.
Los ingredientes que usé fueron:

190 gr. de harina.
50 gr. de cacao puro sin azúcar. (Uso Valor).
Una cucharadita de bicarbonato.
Una cucharadita de levadura tipo Royal.
Media cucharadita de sal.
360 gr. de puré de manzana asada (compro en Mercadona unos tarritos que vienen en pack de dos y que cada uno pesa 120 gr. por lo que uso tres).
125 ml. de aceite de girasol.
140 gr. de azúcar moreno.
Un huevo talla L a temperatura ambiente.
Una cucharadita de pasta de vainilla.
Unos 100 gr. de pepitas de chocolate más unas cuantas para poner sobre el bizcocho.

Ponemos a calentar el horno a 170º.

En un bol tamizamos el harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. (Estos serán los ingredientes secos).

En otro bol ponemos el azúcar, el aceite, el puré de manzana asada, el huevo y la vainilla. (Estos serán los ingredientes húmedos).

Mezclamos hasta que quede todo homogéneo.

Vertemos los ingredientes húmedos en el bol de los ingredientes secos.

Mezclamos hasta que esté todo integrado.

Añadimos las pepitas de chocolate y removemos para que se repartan bien en la masa.

Echamos la masa en un molde de plum cake. Antes le colocamos unas tiras de papel de horno para que luego nos sea más fácil desmoldarlo.

Repartimos unas cuantas pepitas de chocolate sobre la masa.

Llevamos al horno y dejamos que se haga durante unos 50-60 minutos. Al pincharlo con una brocheta puede que salga uno poco manchada, pero no demasiado.
Sacamos y dejamos enfriar completamente en el molde, sobre una rejilla.

Retiramos del molde tirando de las tiras de papel.

Lo pasamos a una bandeja de presentación y ya lo tenemos listo.

Queda con un color muy intenso y un aroma estupendo.

Y este es el riquísimo corte que tiene, donde se aprecia lo jugoso que queda.

Para quitarnos el antojo de chocolate y disfrutar.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.