GAMBONES AL CURRY

martes, abril 10, 2018

Me encanta este plato. Con pocos ingredientes conseguimos una comida bastante "aparente" y con mucho sabor.
Nos queda genial tanto acompañándola con arroz, como es el caso de hoy, o acompañando a una pasta del tipo que sea. De ambas formas está deliciosa.
En esta ocasión la he preparado con gambones pero también lo podemos preparar con langostinos o con unas gambas que sean granditas.
Los ingredientes que usé fueron:

12 gambones.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
200 ml. de nata para cocinar.
200 ml. de caldo de los gambones.
Sal.
Pimienta.
Dos cucharaditas de curry en polvo (de las de café).
Una cucharada de tomate frito.
Aceite de oliva.
Perejil seco.

Empezamos pelando los gambones y sacándoles la tripa.
Las cabezas y las cáscaras las ponemos en un caldero.

Ponemos agua en el caldero, hasta cubrir, y añadimos una cucharadita de sal.
Ponemos al fuego y dejamos hasta que hierva.
Bajamos el fuego y dejamos que vaya cocinando mientras seguimos con el resto de la receta.

Pelamos y picamos menudos la cebolla y el ajo.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y rehogamos el ajo hasta que empiece a desprender su olor.

Incorporamos la cebolla y dejamos hasta que esté pochadita.

Una vez que la cebolla esté pochada, vertemos en la sartén la nata y ponemos el curry y el tomate frito. Removemos bien.

Regamos con 200 ml. del caldo que hemos preparado con las pieles y cabezas de los gambones, colándolo previamente. Añadimos sal y pimienta. ( El resto del caldo lo colamos y lo congelamos para otras preparaciones que siempre viene bien tener reserva).
Dejamos que la salsa llegue a hervir y la dejamos a fuego medio hasta que reduzca un poco.

Incorporamos los gambones a la salsa ( en mi caso como eran grandes los corté en dos trozos).

Dejamos que hierva durante un par de minutos, hasta que los gambones estén cocinados.
Espolvoreamos con el perejil picado y apagamos el fuego.

Lo servimos acompañado por la guarnición elegida, en este caso, como les dije al principio, con arroz, y disfrutamos.

Queda una salsa riquísima en la que además podemos ajustar la intensidad del sabor del curry añadiendo más o poniendo menos, al gusto de los comensales.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.