BIZCOCHOS DE SOLETILLA

martes, abril 24, 2018

La semana pasada, al coincidir el viernes la fecha de publicación del 62º Desafío en la Cocina, les dejé dos recetas saladas así que, para compensar "la falta de azúcar", esta semana les dejaré dos recetas dulces.
La de hoy es una receta básica. Se trata de los bizcochos de Soletilla o, como yo siempre les he llamado, bizcochos de azúcar.
Son las galletas típicas que se usan para la elaboración del tiramisú aunque solas acompañando al café también están riquísimas.
Pese a lo que puedan pensar, la elaboración de estas galletas es muy sencilla. Además, aunque sí que es cierto que llevan azúcar, no se necesita nada de grasa para hacerlas.
Los ingredientes que usé fueron: (La proporción es de 30 gr. de azúcar y de harina por cada huevo así que en función de si queremos hacer más o menos podremos ajustar.)

4 huevos L (a temperatura ambiente).
120 gr. de harina.
120 gr. de azúcar.
Una pizca de sal.
Azúcar glass para espolvorear.

Ponemos el horno a calentar a 170º.
Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras en un bol con una pizca de sal.

Empezamos a batir con varillas eléctricas hasta que empiecen a estar espumosas.

Vamos añadiendo el azúcar a cucharadas hasta acabarla, y sin dejar de batir, hasta que tengamos un merengue firme.

Batimos bien las yemas con varillas manuales.

Las vertemos sobre las claras.

Mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes, hasta que estén integradas.

Añadimos el harina, que habremos tamizado previamente, de cucharada en cucharada, integrando con una espátula.

Este es el aspecto final de la mezcla.

Ponemos la mezcla en una manga con boquilla redonda. Sobre la bandeja de horno, con papel, formamos los bizcochos, haciendo tiras como de unos 8 cm.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Llevamos al horno y dejamos cocinar durante quince minutos.
Dejamos que se enfríen en la bandeja antes de retirarlos.

Ya tenemos los bizcochos listos para acompañar nuestro café.

Quedan estupendos, crujientes por fuera.

Y este es el interior, una auténtica maravilla.

En breve les traeré alguna idea para usarlos si no se los comen antes.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

3 No te cortes y deja tu comentario.

conchi24 de abril de 2018, 11:08
Me encantan!!! Ahora llevo tiempo que no los hago, pero me gustan mucho. Bss.
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anamelm24 de abril de 2018, 18:34
Pues justamente quiero hacer una charlotte este fin de semana... mira, me voy a aventurar a hacer las soletillas, a ver que tal me va! Iba a comprarlas pero me parece tan sencillo que mejor las hago y les doy la altura que me venga bien a mí!
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Thermomixil25 de abril de 2018, 7:11
Se preparan en un momento y quedan deliciosos, nada que ver con los comprados. Me encanta comerlos con chocolate a la taza, o para hacer un rico tiramisú son perfectos.
Te han quedado deliciosos.
Pasa un Buen día
Sil
Lostelaresdesil
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