SOLOMILLOS DE POLLO AL PEDRO XIMÉNEZ
martes, marzo 27, 2018
Es increíble el sabor que le da el vino Pedro Ximénez a los guisos. En este caso, unos humildes solomillos de pollo los convierte en un auténtico plato de lujo y, además, sin ninguna complicación.
Los ingredientes que usé fueron:
Pelamos y picamos menudos la cebolla y los ajos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el pollo por los dos lados.
Sacamos y reservamos.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y echamos los ajos. Los rehogamos hasta que empiecen a desprender su aroma.
Ponemos la cebolla en la sartén y dejamos que se vaya pochando.
Raspamos la piel de las zanahorias y las picamos menudas.
Las echamos en la sartén, removemos y dejamos que se vayan cocinando.
Cuando la verdura esté casi pochada, incorporamos las pasas y una cucharadita de sal.
Dejamos hasta que la verdura esté hecha.
Regamos con el vino y dejamos que hierva. Dejamos reducir unos minutos.
Cuando haya reducido un poco volvemos a poner los solomillos en la sartén.
Dejamos que se cocine unos cinco minutos más y ya lo tenemos listo.
Lo servimos con la guarnición elegida, en este caso un poco de arroz blanco, y disfrutamos.
Una salsa de lujo para vestir de fiesta los solomillos.
Los ingredientes que usé fueron:
- Ocho solomillos de pollo.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Dos zanahorias.
- Un puñado de pasas sultanas.
- Unos 200 ml. de Pedro Ximénez.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Pelamos y picamos menudos la cebolla y los ajos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el pollo por los dos lados.
Sacamos y reservamos.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y echamos los ajos. Los rehogamos hasta que empiecen a desprender su aroma.
Ponemos la cebolla en la sartén y dejamos que se vaya pochando.
Raspamos la piel de las zanahorias y las picamos menudas.
Las echamos en la sartén, removemos y dejamos que se vayan cocinando.
Cuando la verdura esté casi pochada, incorporamos las pasas y una cucharadita de sal.
Dejamos hasta que la verdura esté hecha.
Regamos con el vino y dejamos que hierva. Dejamos reducir unos minutos.
Cuando haya reducido un poco volvemos a poner los solomillos en la sartén.
Dejamos que se cocine unos cinco minutos más y ya lo tenemos listo.
Lo servimos con la guarnición elegida, en este caso un poco de arroz blanco, y disfrutamos.
Una salsa de lujo para vestir de fiesta los solomillos.
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