QUEQUE DE AVENA Y ZANAHORIAS

viernes, marzo 23, 2018

Para este fin de semana les dejo un dulce un poco más saludable que lo habitual. Lleva verduras, en este caso zanahorias, y avena, tanto en harina como en copos, en su elaboración.
Pero ojo. Que sea saludable no significa que sea light. Una cosa es que usemos ingredientes más sanos a la hora de elaborar un dulce pero al fin y al cabo lleva su parte de grasa y su parte de azúcar. Si quiero un dulce light pues lo mejor será comernos una fruta.
En cualquier caso, te importen o no las calorías, lo que realmente importa es que este queque está buenísimo y es estupendo para un desayuno o una merienda dulce.
Los ingredientes que usé fueron:

Tres huevos talla L. (a temperatura ambiente).
150 gr. de zanahoria rallada.
100 ml. de aceite de girasol.
100 gr. de copos de avena más unos pocos para espolvorear.
150 gr. de harina de avena.
Una cucharadita de canela en polvo.
120 gr. de panela o azúcar moreno.
15 gr. de levadura tipo Royal.

Ponemos a calentar el horno a 180º.
En un bol rallamos la zanahoria.

En otro bol ponemos los huevos con el azúcar y los batimos hasta que estén bien espumosos.

Vertemos el aceite y mezclamos.

Tamizamos sobre la mezcla el harina de avena, la canela y la levadura.

Añadimos también los copos de avena. Batimos con varillas manuales hasta que esté bien mezclado.

Echamos la zanahoria rallada y mezclamos con una espátula.

Forramos la base de un molde con papel de horno (este de 20 cm) y engrasamos los laterales.

Vertemos la mezcla en el molde y damos unos golpecitos sobre la encimera para que se asiente.

Repartimos unos pocos copos de avena sobre la superficie.

Metemos en el horno y dejamos que se haga durante unos 30-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta éste salga limpio. Dejamos enfriar unos quince minutos en el molde, sobre una rejilla.

Lo desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

Lo trasladamos a un plato y ya lo tenemos listo.

Miren lo estupendo que queda a pesar de estar sólo hecho con harina de avena.

Y miren el corte. Es tan jugoso que casi se deshace al cortarlo.

Una maravilla para disfrutar sin demasiado remordimiento.

Fuente: Las María Cocinillas

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

3 No te cortes y deja tu comentario.

María 23 de marzo de 2018, 10:33
Guauu que rico , este queque de avena y zanahoria se ve muy sano y jugoso
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Vino y Miel23 de marzo de 2018, 12:23
Qué delicia de queque, tiene un aspecto impresionante. Buen fin de semana.
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Marisa24 de marzo de 2018, 17:57
Holaaaa, claro claro, tenemos que tener claro lo que queremos, que sea sano sí, pero luego unas poquillas calorías, pues bueno, pero ya que se merienda que sea con gusto y sin saturadas. Es extraordinario!
Un besoooo
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