CHARLOTA Y VASITOS TIRAMISÚ DE PANDORO (59º DESAFÍO EN LA COCINA)

sábado, enero 20, 2018

La propuesta que hemos hecho este mes a los miembros del grupo, en este 59º Desafío en la Cocina, ha sido elaborar Postres de aprovechamiento de dulces navideños.

Pasadas las fiestas suele ser habitual que, al menos durante el mes de enero, aún "deambulen" por nuestras despensas algunos dulces de la Navidad.
Una manera de consumirlos es elaborar postres con ellos y eso es lo que hemos hecho en este desafío.
En mi caso me ha tocado aprovechar un Pandoro. Lo compré por pura curiosidad, porque nunca lo había probado, pero finalmente se quedó sin abrir, en su cajita.
Te doy dos opciones, una para aprovecharlo si como a mí te quedó entero y otra pasa si sólo te quedó parte del Pandoro.
Aunque en forma de charlota queda mucho más llamativo, de cualquiera de las dos está tremendamente rico.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 20 cm y tres vasitos). Si sólo haces los vasitos haz sólo la mitad de la crema.

Un pandoro o restos de pandoro.
500 ml. de nata para montar muy fría.
250 gr. de queso mascarpone.
100 gr. de azúcar.
Una cucharadita de vainilla.
Café recién hecho (yo no lo endulcé).
Cacao en polvo.

Ponemos en un bol la nata con el mascarpone, el azúcar y la vainilla.

Batimos con varillas eléctricas hasta que esté bien firme.

Hacemos rebanadas con el Pandoro. El grosor dependerá de tus gustos.

Partimos tres rebanadas por la mitad y le quitamos las puntas de los lados.

Ponemos papel de horno en la base del molde.
Colocamos las rebanadas que cortamos alrededor del molde.

En la base introducimos lo que era la base del Pandoro.

Regamos con café sobre la base.

Cubrimos con una capa de crema (se me pasó esta foto) y colocamos otra capa de Pandoro. Rellenamos bien los huecos. Volvemos a regar con café.

Cubrimos con otra capa de crema. Finalmente, ponemos la crema en una manga con boquilla redonda y hacemos los topitos de crema. Guardamos en la nevera.

Para los vasitos, ponemos un poco de crema en la base.

Hacemos otra capa con los trozos de pandoro. Regamos con una cucharadita o dos de café.

Cubrimos con otra capa de crema. Si nos parece encima de cada capa de crema podemos espolvorear un poco de cacao.

Seguimos rellenando, otra capa de Pandoro con café y otra de crema. Finalizamos con los topitos de crema.

Ponemos un poco de cacao en un colador y espolvoreamos tanto la charlota como los vasitos.

A la hora de servirlos, retiramos el aro del molde, trasladamos a un plato y, si quieren darle un toque más cuqui, rodeamos la charlota con una cinta mona.

La verdad es que presentada así queda muy mona.

Y miren este corte. No me negarán que aunque estemos saturados de dulces navideños no le meterían la cuchara.

Una manera estupenda de aprovechar el Pandoro y con un resultado riquísimo.
Pues esta es mi aportación a este 59º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que pasen por nuestro blog para ver las distintas propuestas de los miembros del grupo. Seguro que encuentran alguna idea para ir dando salida a todos esos dulces.
También les recuerdo que Desafío en la Cocina vuelve el próximo 20 de febrero, con una propuesta salada que nos vendrá de la mano de las hermanas de La Cocina de Camilni. No se lo pierdan.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.