MERLUZA EN HOJALDRE CON CREMA DE ESPINACAS

martes, diciembre 12, 2017

Con muy pocos ingredientes, y además asequibles, podemos preparar un plato con mucha apariencia para "cubrir" una de las tantas comidas que se nos presentan durante las navidades.
En este caso se trata de un plato de pescado, que junto al hojaldre y la crema de espinacas se convierte en un plato de lujo.
Los ingredientes que usé fueron:

Dos láminas de hojaldre.
Cuatro lomos de merluza.
200 gr. de espinacas (en mi caso eran congeladas).
Una cucharada de aceite de oliva.
Una cucharada de postre de harina.
250 ml. de leche caliente.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.
Un huevo para pintar.

Ponemos a calentar un calentador como con un dedo de agua y una pizca de sal.

Añadimos las espinacas y dejamos que se vayan descongelando. De vez en cuando las vamos moviendo un poco.
Una vez descongeladas, las escurrimos bien, poniéndolas en un colador.

En una sartén ponemos la cucharada de aceite y llevamos a fuego medio.

Añadimos el harina.

Removemos con varillas para que se cocine.

Vamos vertiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover. Dejamos que se vaya haciendo, hasta que veamos que espese, siempre removiendo.

Añadimos una cucharadita de sal, un poco de pimienta negra y un poco de nuez moscada y removemos.

Echamos las espinacas escurridas en la bechamel.

Removemos para que se mezcle todo bien y dejamos que se temple o incluso que se enfríe.

Ponemos a calentar el horno a 190º.
Extendemos una de las láminas de hojaldre y lo cortamos en cuatro rectángulos, dejando una tira larga sin cortar.

Colocamos los rectángulos de hojaldre en la bandeja del horno, cubierta con papel.

Salamos los lomos de merluza por todos lados y los colocamos sobre el hojaldre.

Repartimos la crema de espinacas sobre el pescado.

Volvemos a cortar otros cuatro rectángulos de hojaldre y cubrimos el pescado con ellos.

Doblamos todos los extremos hacia adentro cerrando bien los "paquetes".

Con unas tijeras hacemos un corte en forma de cruz en cada uno de los paquetes. También podemos colocar tiras de hojaldre de manera decorativa sobre ellos.
Los pintamos con el huevo batido ayudándonos de una brocha de silicona.

Llevamos al horno y dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos, hasta que veamos que el hojaldre está doradito.

Dejamos que se templen un poco y los servimos.
Si queremos hacerlos con antelación podemos dejar los paquetes preparados en la nevera y en el último momento los pintamos con el huevo y los horneamos.

Y este es el interior, jugoso y muy rico.

Un plato sin ninguna complicación para quedar muy bien.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

mamen12 de diciembre de 2017, 17:03
Estos paquetitos estan buenisimos, yo los hice con carne de solomillo y eran una gozada, un beso linda, te deseo unas estupendas Navidades, y que el año 2018 llegue lleno de cosas buenas
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