POLLO HULI HULI

martes, octubre 24, 2017

Esta receta es de origen hawuaiano. En principio está pensada para cocinar en la barbacoa y, además, se suelen utilizar muslos de pollo deshuesados para hacerlo.
En mi caso, he modificado un poco la receta. La he hecho con pechugas de pollo y las he cocinado en la sartén.
Básicamente, todas las recetas que consulté contenían los mismos ingredientes, variando solamente la proporción, por lo que he hecho digamos que mi propia versión.
Algo realmente importante a la hora de prepararla es el tiempo de maceración. Debemos dejar la carne toda la noche sumergida en la mezcla de ingredientes, y en la nevera, para que se impregne bien.
El resultado, a la vista está, una carne estupenda con una salsa increíblemente rica y con un color y un brillo impresionantes.
Los ingredientes que usé fueron:

Tres pechugas de pollo (puedes usar también muslos deshuesados).
250 ml. de zumo natural de piña.
75 gr. de azúcar moreno.
80 gr. de salsa de tomate (tipo ketchup).
125 ml. de salsa de soja.
Un poco de jengibre fresco rallado.
Dos dientes de ajo.
Una cucharadita de maicena.
Un poco de agua.
Un poco de perejil seco. (Opcional).

En un bol en el que nos quepa luego el pollo ponemos el zumo de piña, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa de soja, el jengibre rallado y los dos dientes de ajo picaditos pequeños.

Removemos para que quede todo bien mezclado. Apartamos unos 250 ml. de la mezcla en un tarro.

Ponemos dentro del bol las pechugas de pollo (yo corte cada una en dos filetes), haciendo que quede bien cubiertas con la marinada.
Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Cuando las vayamos a preparar, pintamos una sartén con un poco de aceite. Escurrimos los filetes de su marinada y los ponemos en la sartén.

Las cocinamos bien por los dos lados.

Las sacamos y reservamos.

Limpiamos un poco la sartén con papel de cocina y vertemos en ella la marinada que habíamos reservado y la maicena diluida en un poco de agua. Removemos, a fuego medio, hasta que veamos que espesa.

Incorporamos las pechugas a la salsa y dejamos cocinar durante unos cinco minutos todo junto.

Al final, podemos espolvorear un poco de perejil seco sobre ellas.

Servimos con la guarnición elegida, en este caso un poco de arroz basmati, y disfrutamos de este delicioso plato.

También podemos añadir al plato un par de rodajas de piña pasadas por la sartén y completarlo.

Miren que espectacular brillo se le queda a la salsa.

Una delicia, palabrita.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

4 No te cortes y deja tu comentario.

María24 de octubre de 2017, 14:11
Mi querida amiga, cuanto tiempo sin pasar por aqui, pero te dire que en este ultimo tiempo no me han ido nada bien las cosas, este verano han fallecido mis padres, solo con dos meses de diferencia, y eso ha sido tan traumatico que he estado alejada de cai todo, ya me encuentro un poquito mejor, y aqui estoy viendo este pollo muy muy rico que como siempre te ha quedado perfecto. Mil besicos cielo ya sabes que aunque pase tiempo sin saber de ti no te olvido
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Mercedes24 de octubre de 2017, 18:09
Parece espectacular, las recetas con piña me encantan, así que seguro esta delicioso. Me la apunta a ver si así voy a Hawaiano de alguna forma.
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mamen24 de octubre de 2017, 22:46
Seguro que lo esta, y como los agridulces me encantan me llevo la idea, un besito cariño
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Nati25 de octubre de 2017, 12:09
Menudo color tiene este pollo, seguro que está de lujo. Un besazo.
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