ARROZ CON POLLO Y GUISANTES

martes, octubre 10, 2017

La de hoy es una receta de aprovechamiento, de cómo aprovechar cuatro solomillos de pollo que no te dan para "alimentar" a tres personas.
En este caso, estaban marinados con ajo en polvo, perejil, sal y aceite de oliva y había que darles salida antes de que se estropearan.
Pues con los solomillos de pollo y unos pocos ingredientes más nos marcamos un arrocito para chuparse los dedos.
Los ingredientes que usé fueron:

Cuatro solomillos de pollo.
Un vaso de arroz (de los de agua).
Tres vasos de caldo de verduras.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Dos zanahorias pequeñas.
150 gr. de guisantes congelados.
Una cucharada de tomate frito.
Una cucharadita de pimentón.
Sal.
Aceite de oliva.

Picamos el solomillo en trozos pequeños.

Pelamos y picamos menudos el ajo y la cebolla.

Doramos los trozos de pollo en la paellera. (Yo no añadí aceite porque estaban marinados).

Sacamos y reservamos.

Añadimos un poco de aceite a la paellera y rehogamos los ajos hasta que empiecen a soltar su aroma.

Echamos la cebolla picada y dejamos que se vaya pochando.

Mientras raspamos la piel de las zanahorias y retiramos las pepitas y nervaduras del pimiento. Picamos las tres hortalizas en trozos pequeños.

Cuando la cebolla esté transparente, las incorporamos a la paellera. Dejamos hasta que estén blanditas, removiendo de vez en cuando.

Mientras ponemos a calentar el caldo.

Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el tomate frito y el pimentón.

Removemos rápidamente para que no se nos queme el pimentón.

Añadimos ahora nuevamente el pollo junto con los guisantes sin descongelar. Rehogamos unos minutos, removiendo.

Incorporamos el arroz y removemos para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.

Añadimos el caldo caliente y una cucharadita de sal. Removemos y dejamos unos minutos a fuego fuerte.

Luego bajamos a fuego medio y dejamos cocinar hasta que se consuma el caldo, unos 20 minutos.

Apagamos el fuego, cubrimos con unas servilletas de papel y tapamos. Dejamos reposar al menos cinco minutos antes de servirlo.

Sólo nos queda servirlo y a disfrutar.

Un plato muy económico que nos resuelve el almuerzo.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.