QUEQUE DE CHOCOLATE Y AGUACATE (SIN HUEVOS NI LÁCTEOS)

viernes, septiembre 22, 2017

Pues sí, han leído bien, chocolate y aguacate y, además, sin huevos ni lácteos.
Les puedo asegurar que éste es uno de los queques más ricos de chocolate que he probado.
Por supuesto que el aguacate no se aprecia en absoluto en el sabor. Es más, sabe a puro chocolate.
A los que lo comieron les dije que intentaran adivinar el ingrediente secreto y nadie fue capaz de decirlo así que con eso lo digo todo.
Además, el hecho de que no lleve ni huevos ni lácteos es ideal sobre todo para las personas que tienen alergia o intolerancia a estos ingredientes.
Los ingredientes que usé fueron:

150 gr. de chocolate para fundir.
35 gr. de cacao puro. (Uso Valor).
375 gr. de harina simple.
Una cucharadita de canela. (De las de café).
Media cucharadita de sal.
Dos cucharaditas de bicarbonato.
Dos cucharaditas de levadura tipo Royal.
50 gr. de aceite de girasol.
400 gr. de café preparado y caliente (pueden usar descafeinado).
Un aguacate grande y maduro (Pelado y sin pepita pesó 175gr.)
150 gr. de azúcar blanco.
150 gr. de azúcar moreno.

Para la cobertura:

100 gr. de chocolate para fundir.
Dos cucharadas de aceite de girasol.

Precalentamos el horno a 170º.
Lo primero que haremos será preparar el café.

En un bol ponemos el chocolate troceado, el cacao y un buen chorro de café.

Llevamos al microondas un minuto y removemos bien. Si aún no se ha derretido del todo, vamos dando pequeños golpes de calor de 15 segundos. Reservamos.

En un bol tamizamos el harina, la canela, la sal, el bicarbonato y la levadura.

En otro bol ponemos el aguacate y lo chafamos con un tenedor.

Añadimos los dos tipos de azúcar y el aceite. También vertemos en el bol el café caliente.

Batimos con el brazo de la batidora para que no nos queden grumos de aguacate.

Incorporamos el chocolate derretido que teníamos reservado y seguimos batiendo.

Ahora vamos añadiendo poco a poco la mezcla del harina y mezclando con unas varillas manuales.

Incorporamos toda la harina hasta que no nos queden grumos.

Engrasamos el molde que vayamos a usar y vertemos la mezcla.

Damos unos golpecitos al molde sobre la encimera para que pierda las posibles burbujas.

Llevamos al horno y dejamos cocinar durante 45 minutos. Comprobamos que esté hecho pinchándolo con un palo de brocheta y si es así lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla durante quince minutos.

Lo desmoldamos dando la vuelta al molde y dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Para la cobertura, ponemos el chocolate troceado y el aceite en un bol.

Llevamos al microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté derretido e integrado.

Colocamos el queque sobre una rejilla y ésta sobre un plato, para recoger el excedente de cobertura.
Regamos con la cobertura (mejor que esté prácticamente fría para que no esté muy líquida). En cualquier caso, lo que cae sobre el plato lo podemos volver a recoger y verter sobre el queque.

Dejamos que solidifique ( podemos meterlo un poquito en la nevera si queremos) y lo pasamos a una bandeja.
Ya tenemos listo nuestro maravilloso queque.

Y miren este corte. Ni rastro del aguacate y sin embargo con una jugosidad extrema.

Increíblemente delicioso.

Receta adaptada de I am baker

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

10 No te cortes y deja tu comentario.

Montse22 de septiembre de 2017, 10:36
UMMMMMMMMMM que buena pinta, me lo apunto, además ahora mi hija es intolerante a la lactosa, así que me biene muy bien.
Gracias por tus recetas.
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Nati22 de septiembre de 2017, 12:49
Menuda pintaza tiene este bizcocho, se ve de lujo. Un besazo.
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mamen22 de septiembre de 2017, 13:17
Perfecto para mi, soy intolerante a la lactosa y me encanta el chocolate jajaja, tomo nota y aunque no se cuando lo hare porque esto muy liada con obras, lo hare un finde de esos en los que apetece encender el horno, un besito preciosa
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Los Telares de Sil23 de septiembre de 2017, 7:35
¡Guau!, lo primero que he hecho ha sido guardar la receta antes de leerla, figúrate lo que me ha gustado.
Una receta que me ha enamorado no puede pasar desapercibida. La pienso hacer y ya te contaré, espero que me quede igual de rico que a ti.
Saludos,
Sil
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Toñi Sempere23 de septiembre de 2017, 22:51
es espectacular!! me encanta , te lo copio,lo probaré seguro, babeando me voy....
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