CONFITURA DE MELÓN, LIMA Y FRAMBUESA (55º DESAFÍO EN LA COCINA)

miércoles, septiembre 20, 2017

La propuesta que nos ha hecho Toñi, de ¿Qué se cuece en mi cocina? para este 55º Desafío en la Cocina, primer desafío del curso, ha sido preparar Mermeladas, compotas y conservas dulces.

En mi caso, como ya he preparado mermeladas, me he decantado por preparar en esta ocasión una confitura.
Y ustedes dirán: ¿No es lo mismo?.
Pues en realidad, aunque en apariencia son lo mismo, la forma de elaborarla es diferente.
Mientras que en las mermeladas se cocina la fruta elegida con el azúcar, en las confituras primero se elabora un almíbar y es en ese almíbar en el que se cocina la fruta.
He optado por utilizar, como no podía ser de otra manera, frutas de temporada como son el melón y la frambuesa, con el puntito ácido que le da la lima.
Los ingredientes que usé fueron:

750 gr. de melón (pesado ya sin piel ni pepitas).
125 gr. de frambuesas.
350 gr. de azúcar.
Medio vaso de agua.
Dos limas.

Pelamos y troceamos el melón.

En un caldero ponemos el azúcar con el agua y llevamos al fuego, hasta que hierva y se disuelva el azúcar.

Mientras lavamos las limas y les quitamos la piel, intentando que nos quede la menos cantidad de parte blanca pegada en la piel.

Una vez que tenemos el almíbar seguimos con la confitura.

Añadimos el melón y cocinamos a fuego media durante quince minutos.

Veremos que se nos deshace bastante.

Incorporamos al caldero las frambuesas lavadas, la piel de las limas y el zumo de una de ellas.

Removemos bien y dejamos que se siga cocinando, removiendo de vez en cuando.

Dejaremos cocinar a fuego medio durante unos 90 minutos. De vez en cuando le damos unas vueltas.

Retiramos la piel de las limas y trituramos con la batidora.

Volvemos a llevar al fuego hasta que vuelva a hervir y ya estará lista nuestra confitura.

La vertemos en botes que previamente habremos hervido unos minutos en agua caliente.

Los tapamos, los colocamos bocaabajo y dejamos que se enfríen completamente.

Nos queda una confitura con una textura muy rica, un color precioso y, además, un delicioso sabor.

Untada en unas tostaditas nos harán más delicioso el desayuno.

Y combinada con mantequilla o con queso de untar está tremenda.
Pues esta es mi propuesta para este 55º Desafío en la Cocina. Si quieres ver las propuestas de los componentes del grupo pincha aquí y llegarás sin pérdida.
El próximo 20 de octubre volverá Desafío en la Cocina, con una nueva propuesta, salada en ese caso, que nos vendrá de la mano de M. Luz, de Trasteando en mi cocina. No se la pierdan.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.