ENSALADILLA DE LANGOSTINOS

viernes, julio 28, 2017

Una rica ensaladilla al volver de la playa o la piscina es un plato ideal para el verano.
En este blog ya puedes encontrar una receta de Ensaladilla rusa y hoy te traigo otra versión.
Mi propósito es poder comer verdura de una manera fresca así que no añado muchos condimentos y la mayonesa que le pongo es poca. Si ustedes quieren pueden añadir más ingredientes, al gusto de cada uno.
En mi caso, los ingredientes que usé fueron:

Cuatro o cinco papas medianas,
Un buen puñado de habichuelas (judías verdes).
Dos zanahorias.
Una cebolla roja.
200 gr. de langostinos cocidos y pelados.
Mayonesa (yo le pongo Ligeresa).
Unos guisantes para decorar.
Sal.

Raspamos la zanahoria y quitamos las puntas a las habichuelas.
Picamos ambas en trozos pequeñitos.
Los ponemos a cocinar juntos en un caldero con agua y un poco de sal.

Pelamos las papas, las lavamos y las cortamos en trozos.
Las ponemos a cocinar también en un caldero con agua y un poco de sal.

Pelamos y picamos la cebolla, pequeñita.

Cuando las papas estén tiernas, las escurrimos del agua.
Las pasamos a un bol y las escachamos con un tenedor.

Igualmente, escurrimos las zanahorias y las habichuelas, cuando estén tiernas, y las pasamos al bol, con las papas.

Añadimos también al bol la cebolla picada y los langostinos, que habremos cortado en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño. Reservaremos unos pocos para la decoración final.

Mezclamos bien con una cuchara de madera.

Echamos mayonesa al gusto (yo pongo unas cuatro o cinco cucharadas) y removemos bien para que se mezcle todo.

Pasamos la mezcla a una fuente.

Cubrimos con un pequeño velo de mayonesa y, si queremos, podemos decorar un poco con un tenedor.

Finalmente colocamos los langostinos reservados a modo de decoración y repartimos unos guisantes por la superficie.

Reservamos en la nevera hasta la hora de comer. Lo bueno es tomarla bien fresquita.

Una tapita estupenda para disfrutar.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

2 No te cortes y deja tu comentario.

mamen29 de julio de 2017, 17:20
Tengo los avios para mañana hacerla, pero a los mios les gusta con mas cosas, como atun, morrones, guisantes etc..hice una de solo langostinos que le vi hacer a Chicote, cociendo las patatas en el agua de cocer los langostinos, sin mas que la mahonesa, y nos gusto, pero mis hijos dicen que es muy sosa solo con langostinos jajaja, la tuya esta preciosa y la proxima la asi como tu con verduritas, un beso
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Montse31 de julio de 2017, 14:42
UMMMMMMMMMM qué fresquita y rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
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