CALABACINES RELLENOS DE PAVO

martes, junio 06, 2017

Otra estupenda forma de comer verduras, enriquecidas con un poco de pavo para aportarles las proteínas necesarias y que así se convierta en un plato único.
Los ingredientes que usé fueron:

Dos calabacines hermosos.
Un solomillo de pavo.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.
Dos zanahorias.
Unas cucharadas de tomate frito.
Una cucharadita de pimentón.
Sal.
Pimienta.
Tomillo.
Laurel.
Aceite de oliva.
Queso rallado.
Orégano.

Empezamos lavando y quitando las puntas a los calabacines.
Los cortamos por la mitad, a lo largo y cocinamos cada uno tres minutos en el microondas.

Mientras pelamos y picamos bien menudos la cebolla y los ajos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y rehogamos los ajos.

Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya pochando.

Quitamos las semillas y nervaduras a los pimientos y los picamos.
Los añadimos a la sartén.

Raspamos la piel de las zanahorias y las picamos también.
Las echamos a la sartén.

Ayudándonos con un cuchillo o cuchara, vaciamos la pulpa de los calabacines.

Picamos la pulpa y la añadimos a la sartén.

Picamos el pavo en trozos muy pequeños.

Echamos en la sartén una cucharadita de pimentón y un par de cucharadas de tomate frito.

Removemos bien para que se mezcle todo.

Echamos el pavo junto con una hoja de laurel y un poco de tomillo.

Removemos bien para que la carne de pavo no se quede toda junta sino que quede bien repartida.
Cocinamos a fuego medio durante diez minutos.

Ponemos el horno a calentar a 190º.
Colocamos el calabacín en una bandeja que pueda ir al horno.

Lo rellenamos con la fritura. (Probablemente les sobrará fritura, pero nos servirá para preparar otra comida mezclada con unos espaguetis o macarrones. También podemos optar por rellenar con la misma fritura mitades de pimiento rojo y hornearlos junto con los calabacines.)

Repartimos el queso rallado sobre los calabacines y espolvoreamos con orégano al gusto.

Llevamos al horno y dejamos que se cocinen, primero 20 minutos con el calor arriba y abajo y luego 10 minutos más con el gratinador. (Si los queremos preparar con antelación el día anterior preparamos todo y al día siguiente sólo tenemos que hornear).

Servimos y disfrutamos.

Una forma muy rica de comer nuestra ración de verduras.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.