VERDURAS Y PAPAS AL HORNO

martes, mayo 16, 2017

Vamos hoy con una deliciosa manera de comer verduras. Aliñadas con un majado, con toque de comino, y al horno, tenemos un rico plato para disfrutar.
Lo podemos comer como guarnición de una carne o un pescado, aunque nosotros en casa lo comemos como plato único y nos quedamos tan contentos.
Los ingredientes que usé fueron:

Dos o tres zanahorias.
Cuatro o cinco champiñones grandecitos.
Un pimiento rojo.
Una cebolla.
Un calabacín grandito.
Dos papas.
Dos o tres dientes de ajo.
Un puñado de perejil.
Media cucharadita de comino.
Sal.
Aceite de oliva.

Ponemos a calentar el horno a 190-200º.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Lavamos bien las papas, que les vamos a dejar la piel, y las cortamos en tacos.

Ponemos ambas en un caldero con agua y los cocinamos cinco minutos, contados desde que empiece a hervir.

Pelamos la cebolla y quitamos las semillas y nervaduras del pimiento.
Troceamos la cebolla, el pimiento y el calabacín.

En la picadora ponemos los ajos pelados, un puñado de perejil, una cucharadita de sal, el comino y un chorro de aceite.

Trituramos hasta que esté bien molido.

Lavamos rápidamente los champiñones y los cortamos en cuartos.

Escurrimos el agua de las zanahorias y las papas.

Pintamos el fondo de una fuente que pueda ir al horno con el majado.

Echamos las papas y las zanahorias y pintamos con el majado, ayudados de una brocha de silicona.

Hacemos lo mismo con los pimientos y el calabacín. Los añadimos y los pintamos.

Por último, añadimos los champiñones y los pintamos.
Si nos sobrara majado lo repartimos sobre las verduras.

Metemos al horno y cocinamos durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar las papas veamos que están cocinadas.

Este es el aspecto que tiene recién salido del horno.

Dejamos que temple un poco y ya podemos servirlo para disfrutar.

Se queda deliciosa la verdura cocinada de esta manera.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

2 No te cortes y deja tu comentario.

anamelm17 de mayo de 2017, 12:53
Esto es mi cena en verano, cada tres días que es cuando meto pan al horno. Al lado, bandeja con verduras, se hace "sola" y amortizo el gasto... divino.
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mamen17 de mayo de 2017, 13:03
Las verduras me encantan y con ese toque de especias debe ser una delicia, me llevo la idea niña, un besito guapa
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