TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

viernes, mayo 26, 2017

Esta es una de las mejores tartas de queso que me he comido nunca así que les advierto que si se deciden a hacerla no se van a conformar con un solo pedazo.
No le he puesto ni base ni la he cubierto con ninguna mermelada o crema. Creo que así está perfecta, aunque si quieres la puedes acompañar con una mermelada de tu gusto o una crema de limón por ejemplo.
Los ingredientes que usé fueron: (Lo mejor es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente).

900 gr. de queso tipo Philadelphia.
200 ml. de nata para montar.
180 gr. de chocolate blanco para fundir.
Cuatro huevos talla L.
200 gr. de azúcar glass.
Tres cucharadas colmadas de maicena.
Una cucharadita de vainilla líquida.
Una pizca de sal.

Ponemos a calentar el horno a 170º.
Echamos en una jarra la nata junto con el chocolate troceado. Lo llevamos al microondas 45 segundos. Sacamos y removemos para que se termine de derretir el chocolate. Si es necesario damos unos segundos más.
Dejamos templar.

Mientras preparamos un molde (de 26 cm), poniendo papel en la base, sujeto con el aro, y engrasando los laterales.

Cascamos los huevos, separando las yemas de las claras.

En el bol de las yemas añadimos el queso, el azúcar, la vainilla, la maicena y la mezcla de choco y nata.
Batimos hasta que esté todo integrado.

Ponemos una pizca de sal a las claras y las montamos bien firmes.

Añadimos al primer bol las claras montadas y removemos, con movimientos envolventes, hasta que se integren por completo.

Vertemos la preparación en el molde preparado y llevamos al horno durante 50 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe. Pondremos una paleta de cocina en la puerta para que quede entreabierta.
De esta manera conseguiremos que la tarta, que habrá subido mucho, no se desmorone de golpe.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldamos y pasamos a una bandeja de servir.
Miren lo alta que queda.

Y miren el corte increíble que tiene.

Tiene una cremosidad estupenda.

Una auténtica delicia, créanme.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.