TARTA CRUJIENTE DE GOFIO

martes, mayo 30, 2017

   Hoy, 30 de mayo, es el Día de Canarias y, para celebrarlo, he querido traerles algo dulce.
   No se trata de un postre típico canario. En su lugar he cogido una tipo de masa que se usa en le repostería francesa y la he "acanariado", sustituyendo parte del harina por gofio. (La receta original la vi en la página de Webos fritos).
   El resultado es increíble. Les puedo decir que, pese a lo simple y sencilla que es esta tarta, las personas que la probaron no se conformaron con un sólo trozo.
   Queda con un exterior crujiente y un interior más jugoso.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 125 gr. de mantequilla ablandada (no derretida).
  • 115 gr. de azúcar blanca más una cucharada para espolvorear la tarta.
  • Un huevo talla L.
  • 75 gr. de gofio (Yo usé de millo).
  • 50 gr. de harina.
  • Azúcar glass para decorar (opcional).
   Ponemos a calentar el horno a 170º.
   Tamizamos el gofio, el harina y el azúcar, pasándolos por un colador.
    Añadimos la mantequilla a trozos y vamos mezclando hasta que tengamos una masa desmigada.
    Añadimos el huevo, ligeramente batido, y seguimos mezclando.
    Conseguiremos una masa bastante untuosa.
    Engrasamos bien un molde de base desmoldable.
    Echamos la masa en el molde, la repartimos por toda la superficie y la alisamos bien con una espátula.
   La metemos en el congelador durante cinco minutos.
    La sacamos y le espolvoreamos el azúcar por arriba.
   La metemos en el horno durante 22 minutos.
    Sacamos y dejamos que se temple.
    Una vez templada, la desmoldamos y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
   En mi caso, como es para celebrar el Día de Canarias, le he dibujado unas pintaderas, ayudada de unas plantilla de papel, con azúcar glass.
   Y este es el corte. Como les dije, crujiente en el interior y con un corazón más tierno.
   Les aviso que si la hacen no la harán una sola vez.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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1 No te cortes y deja tu comentario.

  1. LA COCINERA DE BÉTULO30 de mayo de 2017, 13:39

    Feliz día de Canarias Carolina!!
    La tarta tiene muy buena pinta, aunque reconozco que en casa esta harina la hemos consumido pocas veces, todo es cuestión de ir probando recetas para acostumbrarse.
    Besos.

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