LOMITOS DE MERLUZA A LA SIDRA

martes, mayo 02, 2017

Vamos hoy con una recetita de pescado que ya hace mucho que no les muestro ninguna.
En este caso, unos lomitos de merluza con una salsita estupenda con el sabor tan característico que le da la sidra. Una delicia.
Los ingredientes que usé fueron:

500 gr. de lomitos de merluza.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Un vaso y medio de sidra natural.
Una lata pequeña de guisantes.
Harina.
Perejil.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

Empezamos pelando y picando los ajos y la cebolla.

Lavamos el pescado, lo secamos y le ponemos sal por todos los lados.

Pasamos los trozos de pescado por harina y sacudimos el exceso.

Los freímos en una sartén con un poco de aceite.

Una vez que estén fritos por los dos lados, los sacamos y los ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Retiramos un poco de aceite de la sartén y echamos los ajos. Rehogamos.

Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya cocinando.

Cuando esté transparente, regamos con la sidra y dejamos a fuego fuerte durante un minuto para que se evapore el alcohol.

Mientras lavamos y picamos un puñado de perejil.

Lo añadimos a la sartén y ponemos un poco de sal y de pimienta.
Removemos.

Ponemos los lomos de merluza en la sartén y echamos también los guisantes escurridos.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos diez minutos. De vez en cuando meneamos la sartén un poco.

Apagamos el fuego y ya lo tenemos listo.

Servimos con la guarnición escogida, en este caso unas papitas sancochadas, y a disfrutar.

Si rico queda el pescado, la salsita no se le queda atrás.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.