MAGDALENAS DE NARANJA

viernes, marzo 03, 2017

Hoy les traigo unas ricas magdalenas hechas sin lácteos para que los intolerantes a la lactosa puedan disfrutarlas.
Quedan con un saborcito muy agradable a naranja y muy esponjosas.
Los ingredientes que usé fueron:

100 ml. de aceite de girasol.
200 gr. de azúcar.
Tres huevos talla L.
225 gr. de harina.
Una cucharadita y media de levadura tipo Royal.
120 ml. de zumo de naranja.
La ralladura de una naranja.
Tres cucharadas de azúcar glass bien colmadas y dos o tres cucharadas de zumo de naranja para el glaseado.
Fideos de chocolate (opcional).

Ponemos el horno a calentar a 170º.
Preparamos una bandeja para magdalenas con sus correspondientes cápsulas de papel. (Si no tenemos la bandeja podemos usar flaneras individuales).

En un bol ponemos el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja.

Batimos hasta que estén bien espumosos.

Vertemos el aceite y el zumo de naranja y mezclamos bien.

Añadimos el harina y la levadura pasándolos por un colador.

Mezclamos suavemente hasta que tengamos una mezcla sin grumos.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, no rellenándolas más de dos tercios de su capacidad.

Las llevamos al horno y las cocinamos durante 20 minutos. Sabemos que están hechas cuando al pincharlas con una brocheta ésta sale limpia.
Las sacamos y dejamos un par de minutos que pierdan calor.

Las sacamos de la bandeja y las dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Una vez que están frías les vamos a preparar un glaseado.
Mezclamos bien el azúcar glass con el zumo de naranja.

Vamos remojando cada magdalena con el glaseado.

Las colocamos sobre la rejilla para que se seque.

Podemos ponerles unos fideos de chocolate sobre el glaseado cuando aún está mojado. Les queda genial.

Un desayuno o una merienda perfecta.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.