Tomillo, laurel y otras cosas de comer.: febrero 2017

Aves

ALFAJORES DE MAICENA

viernes, febrero 24, 2017

Bebidas y licores

LICOR DE FRUTOS ROJOS (50º DESAFÍO EN LA COCINA)

lunes, febrero 20, 2017

La propuesta para este 50º Desafío en la cocina ha sido elaborar Licores, cócteles y bebidas.

¿Y a qué viene esta propuesta? Pues a que este mes hacemos nuestro 50ª Desafío y hemos pensado que qué mejor manera de celebrarlo que brindando por ello.
Brindamos por todos los que están, por todos los que estuvieron y por todos los que estarán, con el deseo de que sean muchísimos Desafíos los que hagamos y compartamos con ustedes.
En mi caso me he decidido por un licor de frutos rojos.
Lleva un poco de tiempo el hacerlo, pero básicamente es por la espera porque trabajo lo que se dice trabajo tiene poco. En cualquier caso en una semanita lo tendremos listo para disfrutarlo y brindar con él.
Los ingredientes que usé fueron:

Un kilo de frutos rojos ( Yo utilicé medio kg. de fresas y medio kg. de mezcla de frambuesas, arándanos y moras).
400 gr. de azúcar.
350 ml. de vodka.

Empezamos lavando las fresas, quitándoles las hojas y cortándolas en trozos.

Ponemos el resto de frutos en un colador y los lavamos rápidamente debajo del grifo.

Metemos la fruta en un bote de cristal que tenga tapa. Yo utilicé uno de un litro y medio de capacidad y me cupo perfectamente.

Añadimos el azúcar sobre la fruta.

Vamos empujando con una cuchara de madera para que penetre bien entre la fruta.
Lo tapamos y lo metemos en la nevera durante tres días. Cada doce horas más o menos le damos un buen meneo al bote, aunque en mi caso lo hice con más frecuencia.

Pasados los tres días, sacamos el bote de la nevera y añadimos el vodka. Cerramos y meneamos bien.
Lo metemos en la nevera de nuevo durante cuatro días.
Igual que la vez anterior, meneamos de vez en cuando el bote.

Pasados los cuatro días ya los tenemos casi listo.

En un bol amplio ponemos un colador y le ponemos unas gasas.

Vamos echando la mezcla sobre las gasas y con una espátula vamos ayudando a que destile bien.
También podemos ir apretando recogiendo la gasa como un paquete y apretando con las manos.

Una vez colado todo el licor sólo nos queda embotellarlo.

Lo vertemos en una botella de cristal, a través de un fonil o embudo y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Para tomarlo lo mejor es hacerlo bien frío de la nevera.

Y por supuesto es un licor estupendo para cualquier celebración o brindis.

¡Arriba, abajo, al centro y... pa´dentro!
Y después del brindis les invito a que se pasen por nuestro blog Desafío en la Cocina para que vean las distintas propuestas que nos han hecho los miembros del grupo.
Además les recuerdo que Desafío en la Cocina vuelve el próximo 20 de marzo con una propuesta dulce de la mano de La cocina de Camilni. ¿Qué sorpresa nos tendrán preparada las hermanas?