PASTEL LIBANÉS DE NARANJA

miércoles, noviembre 16, 2016

Para aprovechar la temporada de naranjas podemos hacer este rico pastel. Se hace con las naranjas enteras y no lleva harina. Es su lugar se usa almendra molida.
El resultado es un pastel muy jugoso que no te dejará indiferente.
Y con toda la vitamina C de las naranjas que ahora nos viene de maravilla.
Los ingredientes que usé fueron:

Dos naranjas (que pesen juntas sobre 500 gr.).
Cinco huevos talla L.
300 gr. de almendra molida.
300 gr. de azúcar.
Dos cucharaditas de levadura en polvo, tipo Royal.
Azúcar glass para decorar y, si se quiere, almendras laminadas.

Lavamos bien las naranjas y las ponemos en un caldero cubiertas con agua.

Las cocinamos durante una hora.
Las sacamos y las dejamos templar.

Troceamos las naranjas y las ponemos en el vaso de la batidora.

Trituramos hasta hacerlas puré.

Ponemos a calentar el horno a 170º.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar.

Los batimos con varillas hasta que estén bien espumosos.

Añadimos la naranja hecha puré y mezclamos.

Echamos ahora la almendra molida y la levadura.

Mezclamos suavemente hasta que tengamos una masa sin grumos.

Vertemos en un molde que habremos engrasado previamente.

Lo llevamos al horno y dejamos que se haga durante 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta éste salga limpio.
Dejamos enfriar.

Desmoldamos dando la vuelta al molde.

Espolvoreamos con azúcar glass y ya lo tenemos listo.
También le podemos poner unas almendras laminadas, pero en mi caso no las puse.

Miren que corte más jugosito que tiene.

Se deshace en la boca de lo rico que está.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

5 No te cortes y deja tu comentario.

Paprika en la cocina16 de noviembre de 2016, 18:56
Que delicia, me ha encantado. Desconocía este pastel y con tu permiso me llevo la receta, creo que no voy ha tardar mucho en prepararla.
Besos.
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LA COCINERA DE BÉTULO16 de noviembre de 2016, 19:15
La textura es fabulosa y es que las almendras junto a las naranjas hace que quede muy jugoso y que el sabor sea exquisito.
Besos.
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Nuria Eme16 de noviembre de 2016, 22:57
Hola guapísima !!!
Me parece una receta riquísima Carolina. Muy original por cierto, lo de cocer previamente las naranjas y añadirlas tal cual en puré.
A pendientes me lo llevo.
Besotes mi niña.
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wendy yaksic 16 de abril de 2022, 6:54
Qué tamaño de molde usaste para ésta delicia?. Gracias de antemano 😘😘😘
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