CALAMARES CON VERDURAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN

martes, noviembre 08, 2016

CALAMARES CON VERDURAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN
   Este plato lo comí hace tiempo en un restaurante y en cuanto lo probé me propuse que lo tenía que intentar hacer en casa.
   Es una forma diferente de comer los calamares que queda riquísima y el toque del jamón le aporta un crujiente que le queda genial.
   Los ingredientes que usé fueron: (Edito la entrada con fecha 10/11/2016 porque me faltó poner el vino blanco)

  • Dos calamares medianos.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento amarillo.
  • Dos zanahorias.
  • Un calabacín.
  • Tres o cuatro cucharadas de salsa de soja.
  • Un buen chorro de vino blanco.
  • Dos o tres lonchas de jamón serrano (fino y que no esté  muy curado).
  • Aceite de oliva.
   Pelamos los ajos y las cebollas. Picamos los ajos pequeñitos y las cebollas en medias lunas.
    Raspamos las zanahorias, quitamos las semillas y nervaduras de los pimientos y cortamos los extremos del calabacín.
   Cortamos toda la verdura en bastones.
    Limpiamos los calamares y los cortamos en aros. Cortamos tambien las aletas y los rejos.
    Ponemos un poco de aceite en la sartén y rehogamos un poco los ajos.
    Echamos la cebolla y dejamos hasta que esté transparente.
    Añadimos el resto de las verduras y dejamos hacer unos cinco minutos.
    Mientras podemos ir haciendo el crujiente de jamón.
   Ponemos sobre un plato papel de horno y colocamos las lonchas de jamón, sin apilar.
    Las cubrimos con papel de horno y les ponemos otro plato encima.
    Metemos en el microondas, a potencia máxima, durante tres minutos.
   Sacamos, retiramos el plato y el papel que lo cubre y dejamos enfriar.
    Añadimos a la sartén los calamares y removemos bien.
   Vertemos un buen chorro de vino blanco y dejamos que se evapore a fuego fuerte.
   Regamos con la salsa de soja, removemos y dejamos cocinar tapado durante 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
    La verdura tomará un aspecto como caramelizado.
   Con las propias manos desmenuzamos el jamón, haciéndolo trozos pequeños.
    Sólo nos queda servir los calamares espolvoreado con el crujiente de jamón y disfrutar.
CALAMARES CON VERDURAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN
   Como opción, lo podemos acompañar con un poco de cuscús que le queda de maravilla.
CALAMARES CON VERDURAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN
   Un plato riquísimo.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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1 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Marta9 de noviembre de 2016, 18:47

    Volviendo poco a poco a este mundillo de los blogs.
    Te ha quedado un plato estupendo y seguro riquisimo.Probaré esta manera de hacer los calamares
    Un abrazo

    ResponderEliminar

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