TARTA DE MANZANA AMERICANA

viernes, octubre 14, 2016

Como ya les había anticipado aquí estoy de nuevo con otra tarta de manzana. En esta ocasión se trata de una tarta que me trae recuerdos de mi infancia. Pero no porque yo tuviera una abuela que me la preparara para merendar ni mucho menos, no. Me recuerda a mis tardes de dibujos animados. A aquellas escenas en que una abuela o una madre horneaba una tarta y la dejaba en el quicio de la ventana para que se enfriara. A aquellas escenas en las que el oso Yogui robaba la tarta a la familia que estaba de picnic en el parque Wellington...
Siempre imaginaba cómo podrían saber aquellas tartas y ahora ya lo sé. He seguido las recetas más tradicionales que he encontrado y aquí les traigo mi versión.
Es muy sencilla de preparar y está realmente riquísima.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la masa:

500 gr. de harina.
250 gr. de mantequilla fría.
100 gr. de azúcar glass.
Un huevo L.
Media cucharadita de sal.
Un huevo para pintar y azúcar normal para espolvorear

Para el relleno:

Seis manzanas.
Un limón.
Una cucharadita y media de canela molida.
Media cucharadita de nuez moscada.
Tres cucharadas de harina.
175 gr. de azúcar moreno (Unas ocho cucharadas).
50 gr. de mantequilla en trocitos.

Empezamos preparando la masa.
Ponemos en un bol la mantequilla con el harina, la sal y el azúcar.

Mezclamos hasta que consigamos una mezcla arenosa.

Cascamos el huevo sobre la mezcla.

Amasamos hasta que consigamos que no se nos peque a las paredes del bol, no más.

Dividimos la masa en dos, formamos unas bolas y las forramos con papel film.
Las dejamos en la nevera al menos media hora.

Ponemos el horno a calentar a 190º.
Ponemos una de las bolas entre dos hojas de papel de horno y la estiramos.

Retiramos el papel de arriba y, ayudándonos del otro, trasladamos la masa al molde.
Retiramos el papel y acomodamos la masa. Es importante que no la estiremos. La iremos presionando pero sin estirarla.

Cortamos lo que nos sobre por los bordes. La metemos en la nevera.

Estiramos la otra bola de masa, dándole forma redonda, del tamaño del borde del molde. La ponemos sobre una superficie plana y la reservamos en la nevera.

Vamos ahora con el relleno.
Exprimimos el zumo de limón y lo colamos.

Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños.

Cada vez que piquemos una, la ponemos en un bol amplio y la vamos regando con el zumo del limón para que no se oxide.

Acabamos de picar todas las manzanas y añadiéndoles el zumo de limón.

Echamos sobre las manzanas el azúcar, el harina, la canela y la nuez moscada y removemos para que se impregnen bien.

Echamos el relleno sobre la base de la tarta.
Repartimos los trocitos de mantequilla sobre la mezcla (de este paso no hice la foto).

Al otro disco de masa, con un cortador en forma de corazón le hacemos un corte en el centro, que nos servirá de chimenea. El corazón lo pegué al lado con un poco de agua.

Colocamos el disco de masa sobre la tarta, presionando los bordes con los dedos, y recortamos el sobrante.

Con los recortes de masa, corté corazones más pequeñitos.

Repartimos los corazones por todo el borde y podemos poner alguno en el medio.

Pintamos la masa con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar normal.

Ponemos un poco de papel de aluminio alrededor del borde para que no se nos queme.

Metemos en el horno y cocinamos durante 25-30 minutos hasta que veamos que está doradita.
La sacamos y la dejamos enfriar en una rejilla.

Ya ustedes deciden si se arriesgan a ponerla en el quicio de la ventana para que se enfríe.

La podemos comer templada o a temperatura ambiente. De cualquiera de las dos formas está riquísima.

Y esta es la foto del corte. Me van a perdonar porque no es muy buena, ya que se hizo por la tarde-noche y con el móvil, pero creo que refleja perfectamente lo rica que está.

Una auténtica delicia.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

7 No te cortes y deja tu comentario.

Montse14 de octubre de 2016, 12:14
GUAUUUUUUUUUUUUUUUU que buena pinta, con un poco de helado un postre 10
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Nati14 de octubre de 2016, 17:01
Me quedan manzanas de mi huerto asi que me has dado una buena idea para aprovecharlas. Un besazo.
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mamen14 de octubre de 2016, 18:48
Preciosa esa tarta con recuerdos, yo que soy mayor que tu las tengo visto en peliculas antiguas y de verdad que daban ganas de hacerla, pero tu la has bordao hija, te quedo genial, un besote preciosa
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Paprika en la cocina14 de octubre de 2016, 19:12
Carolina, es muy bonita la tarta, te ha salido magnífica y tiene que estar muy rica como tu dices. Es verdad que me ha recordado de los dibujos y películas cuando se veía la tarta en la ventana.
Besos.
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Sussi Abel14 de octubre de 2016, 20:23
Que rica, te ha quedado preciosa con los corazones!! y tiene que estar de vicio!
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Cocinando con las chachas14 de octubre de 2016, 21:40
Verdad, de esas que salen en las pelis, qué rica tiene que estar!
Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas
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noe mipasioncocinar15 de octubre de 2016, 18:05
Salivando me tienes aquí Carolina y más después de ver la foto del corte, que delicia, con lo que me gustan a mi las tartas de manzanaaa,besos
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