SALTEADO DE PAVO AL RAS EL HANOUT CON FRUTOS SECOS

martes, octubre 25, 2016

Esta es uno de los platos habituales de mi casa y el otro día, porque alguien me pidió la receta, me di cuenta que nunca la había publicado.

Además de ser una manera muy sencilla y muy rica de cocinar el pavo o el pollo, es la mar de socorrida.

Podemos dejarla preparada el día antes o por la mañana y al llegar a casa a mediodía "tiramos" todo a la sartén y dejamos que se haga, que no tardará mucho.

Los ingredientes que usé fueron:

Dos solomillos de pavo (podemos hacerla también con pollo).
Una cebolla.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.
Un puñado de pasas.
Un puñado de almendras.
Una cucharadita de Ras El Hanout.
Una cucharadita de sal.
Aceite de oliva.

Empezamos pelando la cebolla. La cortamos por la mitad y luego en rodajas para obtener medias lunas.

Limpiamos de nervaduras y semillas los pimientos. Los cortamos en tiras anchas y luego cada tira en tiras más finas.

Ponemos todas las verduras en un bol amplio.

Cortamos el pavo también en tiras.

Lo echamos en el bol con las verduras.

Añadimos las pasas y las almendras, echamos la sal y el Ras El Hanout y vertemos unas cinco cucharadas de aceite.

Removemos bien con una cuchara de palo para que se impregne todo. Cubrimos con papel film y lo guardamos en la nevera hasta la hora de cocinarlo. Cuanto más tiempo lo tengamos mejor sabor cogerá.

A la hora de cocinarlo, "tiramos" todo en la sartén bien caliente y dejamos que se haga a fuego alto, removiendo de vez en cuando, sobre todo al principio para que se despeguen los trozos de pavo.

Cocinamos al gusto, a mí particularmente me gusta que el pavo quede bien churruscadito.

Sólo nos queda servirlo con la guarnición elegida, en este caso un poco de cuscús, y a disfrutar de tan rico plato.

También con un arroz basmati queda buenísimo.

Les aseguro que si lo prueban lo volverán a repetir.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.