SALMÓN EN PAPILLOTE AL AJO Y LIMÓN

martes, octubre 11, 2016

SALMÓN EN PAPILLOTE AL AJO Y LIMÓN
   La de hoy es del tipo de recetas que más me gustan a mí. Sana, porque se cocina sin apenas grasa. Limpia, porque apenas ensuciamos cacharros para prepararla. Y completa, porque preparamos a la vez el pescado y la guarnición que le acompaña.
   Si a todo esto le sumamos que queda riquísima, pues es de esas recetas que una vez que entran en tu cocina lo hacen para quedarse.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un trozo de salmón fresco (de unos 500 gr.) Yo he usado lomo pero también lo podemos preparar con unas rodajas de salmón.
  • Dos o tres papas.
  • Dos zanahorias.
  • Tres dientes de ajo.
  • Un puñado de perejil fresco.
  • El zumo de un limón.
  • Sal.
  • Un chorrito de aceite.
   Empezamos pelando las papas y raspando la piel de la zanahoria. Cortamos ambos en rodajas no muy gruesas.
   Las ponemos en un caldero con agua y sal y las cocinamos durante unos siete minutos, contados desde que el agua empieza a hervir. No tenemos que cocinarlas completamente, sólo es para ablandarlas un poco y que se terminen de hacer en el horno.
   Mientras pelamos los ajos y los cortamos en trozos.
   En la picadora ponemos los ajos, el perejil, un poco de sal, el zumo de limón y un chorro de aceite.
   Trituramos hasta obtener una salsa espesa.
   Escurrimos la verdura y la dejamos que tibie un poco.
   Ponemos a calentar el horno a 180-170º.
   Quitamos la piel al pescado y revisamos que no tenga ninguna espina.
   En un trozo grande de papel de aluminio pincelamos con la picada.
   Colocamos una cama de papas y encima una de zanahorias.
   Pintamos con un poco de la picada.
   Colocamos un trozo de salmón encima y pintamos generosamente con la picada.
   Doblamos el papel de aluminio sobre el relleno y doblamos bien los bordes para que quede bien sellado.
   Preparamos de igual forma el resto de paquetes y los colocamos en la bandeja del horno.
   Los llevamos al horno y los cocinamos durante 25 minutos. (Si los filetes son muy finos reducir el tiempo.)
   Sacamos del horno y cortamos el papel, con cuidado que desprenderá mucho vapor al abrirlo no vayamos a quemarnos.
   Sólo nos queda servirlo en el plato y disfrutar.
SALMÓN EN PAPILLOTE AL AJO Y LIMÓN
  Rico, rico y muy sano.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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4 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Montse11 de octubre de 2016, 12:21

    Un plato sano, rico y fácil. Se puede pedir algo mas¿?.

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  2. Bego R11 de octubre de 2016, 13:53

    Hola mi Caro linda !!!
    Desdeluego que es un platazo 10 . A mi también me encanta este tipo de comida en la que se disfruta al cien por cien y a la vez sanamente.
    Bss.

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  3. Nati11 de octubre de 2016, 18:13

    Me encantan los pescados en papillot, este salmón se ve de lujo. Un besazo.

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  4. noe mipasioncocinar11 de octubre de 2016, 19:01

    Nos chifla en casa el salmón ,la receta me gusta mucho, sana, fácil, sin ensuciar mucho...vamos que fijo pasa por mi cocina jeje,besos

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