BROWNIE DE ALMENDRAS

viernes, octubre 07, 2016

Para el fin de semana les traigo este brownie un poco diferente. En lugar de utilizar harina en su elaboración he usado almendra molida, por lo que pueden comerlo sin ningún problema los intolerantes o alérgicos al gluten, asegurándonos que el chocolate no lo tenga, claro.
Queda súper jugoso y está de rechupete.
Los ingredientes que usé fueron:

210 gr. de mantequilla.
250 gr. de chocolate para fundir.
Cinco huevos talla L a temperatura ambiente.
225 gr. de azúcar.
250 gr. de almendra molida.
Granillo de almendras o nueces para la parte superior (opcional).

Empezamos poniendo la mantequilla y el chocolate troceado en un caldero.

Lo colocamos encima de otro caldero mayor con agua (que no llegue a tocar el primero) y lo ponemos al fuego.

Vamos removiendo hasta que estén bien fundidos el chocolate y la mantequilla. Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 170º.
Forramos el fondo de un molde rectangular y engrasamos los laterales.

En un bol cascamos los huevos y añadimos el azúcar.

Batimos con varillas eléctricas hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos el chocolate derretido en hillillo mientras seguimos batiendo.

Nos quedará tal que así.

Ahora añadimos la almendra molida, pasándola previamente por un colador.

Integramos con una espátula hasta tener una mezcla sin grumos.

Vertemos la mezcla en el molde.

En este punto, podemos colocarle unas nueces encima o espolvorearlo con granillo de almendra. He probado las dos y ambas quedan genial.

Metemos al horno durante 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta éste salga limpio.

Dejamos entibiar en una rejilla y luego lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Lo podemos presentar entero o, como en mi caso, partido en porciones.
Miren que pinta más rica tiene, súper jugosos en el interior y crujientes en el exterior.

Aquí les dejo un pedacito.

A ver quién se resiste a darle un bocado.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

6 No te cortes y deja tu comentario.

Alicia7 de octubre de 2016, 9:09
Mmmm, que buena pinta! Has tenido muy buena idea utilizando la harina de almendra 😊
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Evelyn7 de octubre de 2016, 11:03
El corte lo dice todo, Carol. Mejor no me lo pongas delante!!! Besiños, buen finde.
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anamelm7 de octubre de 2016, 17:04
Una alternativa perfecta al brownie tradicional... me gusta!
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Nati7 de octubre de 2016, 17:22
Un pecado delicioso. Un besazo.
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Nuria Eme8 de octubre de 2016, 11:13
Hola guapísima !!!
No lo dudes que éste lo tengo que probar. No es difícil como otras obras repostereas que tú haces y tiene que estar bien rico.
Besotes mi niña.
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noe mipasioncocinar10 de octubre de 2016, 16:24
Pues que buena idea utilizar almendras molidas en vez de harina, tiene que quedar delicioso, si que se ve bien jugoso por dentro, nada seco, sin duda para empezar a comer y no dejar miguita jeje,besos
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