CARAJACAS (45º DESAFÍO EN LA COCINA)
martes, septiembre 20, 2016
Eso sí, a pesar de que me ha costado un mundo ponerme, he cumplido y he hecho mi receta.
He elegido una receta tradicional aquí en mi tierra: Las Carajacas. Se trata de hígado de ternera preparado con un adobo que se deja toda la noche para que coja su sabor. Por aquí es común encontrarlo como tapa en los bares de los pueblos.
Si ustedes son de los que les gusta la casquería en general y el hígado en particular les animo a prepararla porque es muy sencilla de hacer. El adobo este lo he empleado con trozos de carne y queda fantástico.
Los ingredientes que usé fueron:
- Filetes de hígado de ternera (unos 300-400 gr.)
- Media cabeza de ajos (4 ó 5 dientes).
- Una cucharadita de tomillo.
- Dos hojas de laurel.
- Dos cucharadas soperas de orégano.
- Una cucharadita de pimentón.
- Medio vaso de aceite (de los de agua).
- Un chorro de vinagre de vino blanco.
- Una pimienta de cayena.
- Sal.
- Dos o tres cucharadas de agua.
Pelamos los ajos.
Tapamos y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
Regamos la carne con el adobo.
Ahora les invito a que se den un paseo por nuestro blog Desafío en la Cocina para que puedan ver las distintas propuestas de los miembros del grupo. Si son amantes de la Casquería y los Despojos les aseguro que a partir de hoy van a disponer de un recopilatorio de excepción.
También les recuerdo que Desafío en la Cocina vuelve el próximo 20 de octubre, con una nueva propuesta dulce de la mano de Rocío, del blog Chismes y Cacharros.
Ya tengo ganas de saber qué nos propondrá.
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12 No te cortes y deja tu comentario.
A mi me pasa como a tí, la testura no me gusta nada, tengo que reconocer que así presentado tiene muy buena pinta pero no para mi jajajaaj.
ResponderEliminarUn gran desafio¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Probaré, el hígado es de la poca casquería que como sin muchos reparos!
ResponderEliminarHace años que no pruebo el hígado pero este tiene muy buena pinta, tiene que estar muy rico
ResponderEliminarBesitos Carol
A mi solo me gusta el de ternera, así preparado seguro que consigo que lo coma hasta mi marido. Un besazo.
ResponderEliminarYo no tengo excusa jaja debo reconocer que nunca lo he probado pero yo para estas cosas soy muy así, para mi sería un reto complicado jaja, eso sí mi marido se lo comería encantado,besos
ResponderEliminarMe encanta como lo has hecho, un beso guapa!
ResponderEliminarMe ha gustado el adobo, por aquí se come mas bien encebollado, pero así adobado seguro que esta rico..
ResponderEliminarBesitos...
YO NO SOY NADA DE CASQUERIA,PERO EL PLATO NO TIENE MALA PINTA, SEGURO QUE PARA LOS AFICIONADOS ESTARA MUY RICO.
ResponderEliminarBESOS CRISYLAURA
Yo no puedo con la casqueria....ains algun dia podre, ya me costo bastante el reto.
ResponderEliminarPues a mi me encanta la casquería!! , bueno , en realidad es que me gusta todo...tengo muy buena boca!! jajaja. Muy rico este hígado. Bs.
ResponderEliminarNo me gusta la casquería a mi también me costó mucho hacer algo, la verdad que te quedó bien. Un beso,
ResponderEliminarAránzazu de El baúl de las delicias
que receta tan rca xd , te ha quedado genail , me quedo con la receta , besitos
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.