TARTA BOSTON CREAM

sábado, agosto 20, 2016

Bueno, pues aquí estoy otra vez.

Como les dije el mes pasado, Desafío en la cocina está de vacaciones, pero unas cuantas nos quedamos "haciendo guardia".

De manera totalmente voluntaria elegimos algún desafío, este mes dulce, y lo versionamos o lo hacemos si no lo habíamos hecho antes.

En mi caso me he decantado por una de las propuestas dulces que más me han gustado y que fue la Boston Cream. Fue un desafío en el que podíamos hacer nuestra versión de este postre americano.

En aquella ocasión elaboré una Boston cream mousse pie.

Esta vez he vuelto a hacer una nueva versión, también sin horno que hace demasiado calor para encenderlo.

El resultado es una tarta riquísima, genial tanto para tomar como postre como para regalarnos una rica merienda.

Los ingredientes que usé fueron:

Crema pastelera (Para ver los ingredientes y la receta Pincha aquí).
300 gr. de galletas tipo Digestive.
120 gr. de mantequilla.
200 gr. de nata para montar.
200 gr. de chocolate para fundir.

En mi caso, preparé tanto la crema, como la ganaché y la base el día anterior y el día que íbamos a comer la tarta solamente la monté.

Al menos la ganaché si recomiendo que la hagan el día antes.

Preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Para la ganaché, ponemos la nata en un calentador y la llevamos a fuego medio.

Troceamos el chocolate.

Cuando la nata rompa a hervir la apartamos del fuego y echamos el chocolate troceado dentro.
Dejamos reposar un par de minutos.

Mientras podemos ir preparando una manga con boquilla de estrella, poniendo una traba delante como en la foto para que no se nos salga.

Removemos la nata y el chocolate hasta que estén bien integrados y dejamos que tibie.

La metemos en la manga y la dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Para la base, ponemos la mantequilla en un bol.

La derretimos en el microondas. Yo lo hago en intervalos de unos 20 segundos.

Troceamos las galletas y las ponemos en la picadora.
Las molemos hasta reducirlas a polvo.

Echamos la mantequilla derretida y seguimos mezclando.

Obtendremos una especie de pasta que se desmiga.

Forramos un molde de tartas, en este caso de silicona, con las galletas, presionando bien en los bordes y la base. (yo me ayudo con la base de un vaso).
La metemos en la nevera o en el congelador para que se endurezca.

Vamos ya con el montaje de la tarta.
Bien podemos sacar la tartaleta de galleta del molde, como en mi caso, o dejarla dentro.

Repartimos la crema pastelera en la tartaleta, alisando con una espátula.

Repartimos la ganaché sobre la crema, haciendo motitas con la manga. ( Puede que al sacar la ganaché de la nevera esté un poco dura, así que la sacamos unos minutos antes para que se ablande lo suficiente para que pueda salir por la boquilla).

Como no me dio para rellenarla completa, rallé un poco de chocolate y lo puse en el hueco que quedó.

La metemos en la nevera hasta el momento que la vayamos a consumir y ya está lista.

Y este es el rico corte que obtenemos. De lo más apetecible.

Una tarta muy sencilla de elaborar y muy rica.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.