CLAFOUTIS DE CEREZAS

martes, julio 05, 2016

Clafoutis de cerezas
   Ya hace unos cuantos años que, cuando es la época de cerezas, preparo este postre, pero no sé por qué hasta ahora no lo había publicado.
   Es muy sencillo de hacer y el resultado es delicioso.
   La mayor dificultad que tiene es deshuesar las cerezas. Hay aparatitos para hacerlo pero, desde mi punto de vista, salvo que se preparen recetas de cerezas con cierta frecuencia, es un gasto innecesario. Para deshuesarlas podemos empujar el hueso ayudados de la parte de atrás de un cubierto que sea redondo o también con un cuchillito, intentando que la cereza no se nos rompa demasiado. En cualquier caso, el que se rompa o no es una cuestión de estética. Si se nos rompen va a quedar igual de rica.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 300 gr. de cerezas.
  • Cuatro huevos talla L.
  • 160 gr. de azúcar.
  • 60 gr. de almendra molida.
  • 40 gr. de harina.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • Una cucharadita de vainilla líquida.
  • Azúcar glass para espolvorear.
  • Mantequilla para engrasar el molde.
   Ponemos a calentar el horno a 170º.
   Empezamos deshuesando las cerezas y las reservamos.
    En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la nata y la vainilla. Batimos con varillas manuales hasta que esté bien mezclado.
    Echamos en el bol el harina y la almendra, pasándolas por un colador.
    Mezclamos hasta que no veamos grumos.
    Engrasamos un molde con mantequilla.
    Vertemos la mezcla en el molde.
    Repartimos las cerezas en la mezcla.
    Llevamos al horno y dejamos cocinar 30 minutos. Si vemos que se nos dora demasiado, cuando quede unos diez minutos ponemos el calor sólo abajo. Al pincharlo con un palo de brocheta éste tiene que salir limpio.
   Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
   Una vez frío, espolvoreamos un poco de azúcar glass y lo tenemos listo para disfrutarlo.
Clafoutis de cerezas
  Aquí tienen la foto del corte.
Clafoutis de cerezas
   Está riquísimo a temperatura ambiente, aunque frío de la nevera también lo podemos comer.

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8 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Yo también lo tengo pendiente de publicar y es además de muy sencillo de preparar, un bocado delicioso. Me gusta frío completamente y si es de la nevera mejor que mejor, aunque viendo como te ha quedado el tuyo, me comería un buen trozo ahora mismo, más hubiera salido hace diez minutos del horno jejejeje

    Besiness

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  2. Que ricoo madre, con lo que me gustan a mi las cerezas, ahora mismo me comía una buena porción, por cierto yo para quitar el hueso de las cerezas saco la tinta y los tapones de un boli tipo vic lo limpio bien y empujo por la parte detras del boli y la cereza queda enterita,besos

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  3. Un postre delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  4. Me encanta la pinta que tiene ese corte y claro también me gusta lo rico que está este clafoutis.
    Besos.

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  5. Tiene un aspecto delicioso, me encanta como te ha quedado en el corte. Es un postre que me gusta mucho pero te confesaré que me da pereza prepararlo por el tema de las cerezas, que con quitarle los huesos y demás me agobia.

    Una delicia ver tu receta.

    Un besazo guapa

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  6. Hace poco que la hice y ya me has dao ganas otra vez de hacerla, esta rica y sale preciosa, te voy a dar untruco para deshuesar las cerezas, las vas poniendo en el gollete de una botella mas pequeño que las cerezas, (para que no se cuelen) y con una brocheta de madera las vas empujando fuerte dandoles un golpecito con una cucharilla, asi los huesos caen dentro de la botella y las cerezas no se rompen.
    Espero que te sirva, un besito mi niña

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  7. Me parece uno de los postres más bonitos que existen. Las cerezas tienen un color tan maravilloso que entran solo por los ojos y alegran cualquier plato. Y el sabor seguro que es maravilloso.

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