ENSAIMADAS CON CREMA PASTELERA

viernes, abril 15, 2016

El año pasado, para el día de las madres, preparé la Tomboy cake y también preparé estas ensaimadas, pero las había olvidado completamente hasta que el otro día Irmina, a quien le copié la receta compartió el recuerdo en facebook.
Así que aquí las traigo porque desde luego quedan buenísimas y les animo a prepararlas.
Los ingredientes que usé fueron:

100 gr. de leche tibia.
25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
12 gr. de levadura de panadería.
Una cucharada de miel.
Una cucharadita de vainilla.
Un huevo.
Dos cucharadas de azúcar.
250 gr. de harina de fuerza.
Una pizca de sal.
Un huevo para pintar.
Crema pastelera para rellenar. La receta la tienes aquí.
Azúcar glass para espolvorear.

En la leche tibia diluimos la levadura y la miel.

Dejamos reposar unos cinco minutos.

Añadimos el huevo ligeramente batido con el azúcar y la vainilla y mezclamos.
Incorporamos la mantequilla y seguimos mezclando.

Tamizamos el harina y la sal sobre la mezcla.

Amasamos hasta obtener una masa lisa.

Formamos una bola y la dejamos en un bol engrasado.

Dejamos que leve alrededor de una hora, cubierta con un trapo, hasta que doble su volumen.

Enharinamos la encimera y amasamos.

Dividimos la masa en seis porciones.

Les damos la forma de panecillo alargado y las ponemos en una bandeja de horno con papel.

Las cubrimos y las dejamos levar de nuevo hasta que doblen su tamaño.
Precalentamos el horno a 170º.
Pintamos las ensaimadas con huevo batido.

Las horneamos durante 20-25 minutos hasta que estén hechas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Les cortamos una tira por la parte de arriba para tener hueco para el relleno.

Rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con azúcar glass.
Ya las tenemos listas para disfrutarlas.

Están deliciosas.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.