TARTA DE ZANAHORIA

viernes, marzo 25, 2016

   El otro día hablando por el grupo de wasup con las chicas sobre esta tarta me vino a la memoria que yo ya la he hecho, dos veces además, y que, sin embargo, se me había pasado publicarla.
   La verdad es que es casi "un pecado" no publicar una receta como esta porque les puedo asegurar que esta es una de las tartas más ricas que pueden comer.
   Los bizcochos quedan jugosísimos y combinados con la crema de queso es un bocado celestial.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para los bizcochos:

  • 225 gr. de harina simple.
  • Una cucharadita de postre de levadura Royal.
  • Una cucharadita de bicarbonato.
  • Una cucharadita de canela.
  • Una pizca de sal.
  • 300 gr. de zanahorias.
  • 75 gr. de nueces más unas pocas para decorar.
  • Dos rodajas de piña al natural (opcional. Yo la puse en la primera y en la segunda no, pero le queda genial)
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • 100 gr. de azúcar blanco.
  • 100 ml. de aceite de girasol.
  • Dos huevos talla L.
  • Una cucharadita de vainilla líquida.
  • Almendra en cubitos para decorar (opcional).
Para la crema:

  • 500 ml. de nata.
  • 250 gr. de queso mascarpone.
  • 150 gr. de azúcar glass.
  • Una cucharadita de vainilla.
   Precalentamos el horno a 170º.
   Preparamos tres moldes (yo uso desechables de 18 cm), engrasándolos y poniendo papel de horno en el fondo.
   Pasamos por un colador el harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Removemos bien.
   Raspamos la piel de las zanahorias, las cortamos en rodajas y las ponemos en la picadora. Trituramos bien.
   En un bol amplio ponemos los huevos con los dos tipos de azúcar y batimos hasta que estén espumosos.
   Añadimos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo.
   Echamos la zanahoria picada y removemos. Si optamos por ponerle piña, la añadimos junto con la zanahoria, bien escurrida y picadita.
   Ahora ponemos el harina y mezclamos bien.
   Ahora llega el turno de las nueces. 
   Aquí tenemos dos opciones. He probado las dos y quedan bien. Elegir una u otra dependerá de si nos gusta encontrarnos trocitos en la masa o no.
   Podemos romper sólo un poco las nueces con las manos y añadirlas a la masa y mezclar.
   Si lo preferimos, picamos primero las nueces en la picadora y las añadimos a la masa.
   Cualquiera que sea la opción elegida, mezclamos para que se integren bien en el conjunto.
   Repartimos la masa en los moldes, intentando poner la misma cantidad en cada uno.
   Horneamos durante 20-25 minutos o hassta que al pinchar con un palo de brocheta éste salga limpio.
   Dejamos enfriar unos 10 minutos.
   Los desmoldamos dándoles la vuelta, les retiramos el papel del fondo y dejamos que se enfríen completamente.
   Si los hacen el día anterior, una vez que estén frío, los apilamos separados con papel de horno, los forramos con film y los guardamos dentro del horno frío.
   Para la crema, ponemos todos los ingredientes en un bol, tamizando el azúcar primero.
   Batimos con varillas eléctricas hasta que quede bien montado.
   Vamos ya a montar la tarta.
   Forramos los laterales del plato de servir con papel de aluminio y manchamos la base con un poco de crema.
   Colocamos uno de los bizcochos en el plato y colocamos crema (yo puse dos bolas con una cuchara de helados). Extendemos con una espátula.
   Seguimos poniendo capas de bizcocho y crema y acabamos con un bizcocho.
   Cubrimos toda la tarta con crema y dejamos enfriar al menos media hora.
   Damos una segunda capa de crema a la tarta.
   Si optan por usar granillo de almendra, cubrimos los laterales de la tarta con ellos.
   El resto de la crema la ponemos en una manga con boquilla rizada y decoramos la base y el borde superior de la tarta.
   Yo además decoré con crema la parte de arriba.
   En el hueco central ponemos unas pocas nueces picadas y ya la tenemos lista.
   Reservamos la tarta en la nevera hasta el momento de servirla.
   Esta fue la primera que hice, con el granillo de almendra y las nueces sólo un poco picadas en el interior.
   Y esta fue la segunda, en la que prescindí del granillo y sólo hice unas muescas en los laterales de la tarta con una espátula a modo de decoración. En esta además molí las nueces antes de ponerlas.
   Y aquí el corte de la tarta. En este caso, es el corte de la primera, con los trozos de nueces. De la segunda, cuando la hice, no llegué a tiempo de sacarle la foto.
   Una tarta para repetir sin duda alguna.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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4 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Merchi25 de marzo de 2016, 10:06

    Una tarta para repetir, tú lo has dicho!!. Me gusta mucho, está rebuena, no es muy complicada de hacer y siempre quedas con ella como una reina...¿qué más se le puede pedir?. Y mira que preciosa te ha quedado aún encima, si es que se come con los ojos, Carol.

    Besines

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  2. asj25 de marzo de 2016, 14:07

    Pero qué buena pinta que tiene, te ha quedado genial y da pena comérsela jejeje

    besos

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  3. Sussi Abel26 de marzo de 2016, 20:04

    Te ha quedado preciosa!!

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  4. Maru28 de marzo de 2016, 21:50

    Guau!!!!!!!!!!! y dices que no es dificil...., lo veo muy bien explicado, un paso a paso espectacular, pero....no me atrevo soy manazas y a ti te ha quedado perfecta. No se que decir. Enhorabuena

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