FLAN DE CHOCOLATE Y CAFÉ

viernes, marzo 18, 2016

¿Te gusta el chocolate? ¿Te gusta el café? ¿Te gusta la combinación de chocolate y café? Si has respondido sí a las tres preguntas, sin ninguna duda este flan te gustará. Queda con una textura muy suave y cremosa y el sabor riquísimo.
Los ingredientes que usé fueron:

125 gr. de chocolate negro de fundir.
Dos sobres de café soluble (cada uno de 2 gr.)
Tres huevos talla L.
450 ml. de leche.(Yo usé sin lactosa).
120 gr. de azúcar más 100 gr. para el caramelo.

Empezamos poniendo en un calentador la leche, el azúcar y el café. Lo ponemos a calentar y removemos para que se disuelva bien el azúcar.

Cuando la leche esté bien caliente, apagamos el fuego y echamos el chocolate troceado. Dejamos reposar un minutito.

Removemos para que el chocolate se derrita bien y quede bien integrado. Dejamos reposar esta mezcla hasta que esté casi fría.

Ponemos el horno a calentar a 170º.
Mientras esperamos que se caliente el horno y se enfríe la mezcla de leche y chocolate preparamos el caramelo.
Echamos en una sartén el azúcar y unas gotas de agua.

Ponemos a fuego medio y dejamos hasta que se haga el caramelo. De vez en cuando podemos menear la sartén, pero no metemos ningún utensilio dentro para remover.

Caramelizamos el fondo de las flaneras y un poco los laterales.

Cascamos los huevos en un bol y los batimos.

Los añadimos a la mezcla de chocolate y leche y batimos con el brazo de la batidora, a velocidad baja para que no nos entre demasiado aire.

Vertemos la preparación en las flaneras. (Además de cuatro flaneras, necesité dos vasitos más para toda la mezcla).

Ponemos en una bandeja donde quepan las flaneras como dos dedos de agua caliente y las colocamos dentro.
Las llevamos al horno.

Dejamos cocinar unos 30 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta nos salga limpia.
Los sacamos y los dejamos enfriar a temperatura ambiente, fuera del agua.
Luego los llevamos a la nevera al menos tres o cuatro horas, aunque mejor estarán al día siguiente.

En el momento de servirlos, pasamos un cuchillito alrededor del molde, volteamos sobre un plato y desmoldamos.
Ya lo tenemos listo para disfrutar.

Miren en la foto como se aprecia lo cremosito que queda.

Muy sencillo de preparar y muy rico.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.