PAVO AL HORNO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

sábado, diciembre 26, 2015

   ¿Cómo van esas fiestas? ¿Han comido mucho? 
   Como aún nos quedan unas cuantas comidas festivas más les dejo esta propuesta con la que les garantizo que van a triunfar seguro.
   Se trata en esta ocasión de un plato algo más ligero, en el que usaremos pechuga de pavo, pero les puedo asegurar que queda tremendamente rico.
   Y la salsa?, ¡Ay, la salsa!. La salsa que queda tiene una sabor tremendo.
   Además, si la preparas con antelación y dejas la carne preparada junto con la salsa ganará en sabor. Luego sólo tendrás que calentarla y lista para disfrutar.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Unos 750 gr. de pechuga de pavo en una pieza.
  • Mostaza rústica.
  • Cuatro cucharadas de miel.
  • 150 ml. de nata para cocinar.
  • 150 ml. de caldo de verduras (Si no tienes lo puedes preparar con un cubito de caldo).
  • Un vaso de arroz basmati.
  • Un puñado de pasas.
  • Un puñado de almendras.
  • Un poco de canela molida.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.

   Precalentamos el horno a 250º.
   Limpiamos la pechuga de posibles grasas y la atamos con hilo de cocina.
   Le ponemos sal y pimienta por todos los lados.
   La embadurnamos bien con mostaza a la antigua y la colocamos en una fuente que pueda ir al horno.
   La metemos en el horno y la asamos durante 15 minutos.
   Bajamos el horno a 190º y continuamos asando 10 minutos más.
   Abrimos el horno y regamos nuestra carne con la miel. Si quieren pueden darle unos diez segundos antes en el microondas para que esté más liquida.
   Nos aseguramos que la miel llegue a todos los lados.
   Volvemos a meterla en el horno y la dejamos 15 minutos más.
   La sacamos y dejamos que se enfríe.
   Para la salsa, ponemos a calentar el caldo hasta que hierva.
   Añadimos la nata y echamos sal y pimienta.
   Removemos bien y añadimos al caldero el líquido que nos queda en la bandeja de la carne.
   Bajamos el fuego y vamos removiendo, dejando que hierva y reduzca. ¡Cuidado no despistarse que se nos puede salir por fuera!
   Quitamos el hilo a la carne y la cortamos en rodajas finas. Al hacerlo se nos desprenderá parte de la mostaza de la carne.
   Esa mostaza que se ha desprendido, la añadimos al caldero de la salsa y removemos bien.

   Para el arroz ponemos a calentar dos vasos y medio de agua con un poco de sal en un caldero.
   Cuando hierva, echamos el arroz, removemos y dejamos que se haga hasta que casi se evapore todo el líquido, en mi caso, en trece minutos.
   Echamos el arroz en un colador y lo refrescamos bajo el chorro de agua fría.
   Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva (también podemos poner mantequilla si lo preferimos).
   Ponemos en la sartén el arroz, las almendras, las pasas y espolvoreamos un poco de canela.
   Cocinamos durante unos minutos para que se integren bien los sabores.
   Con todo listo, sólo nos queda servir y disfrutar. Un poco de arroz, unos filetes del pavo y la salsita regada por arriba. Además de más salsa para acompañar.
   También, cómo les dije al principio, lo pueden preparar con antelación.
   Intercalamos en una fuente filetes del pavo con la salsa y solamente tendremos que calentar en el momento de servir. Mientras se calienta preparamos el arroz y tenemos la comida lista.
   Un plato para disfrutar sin duda, y si es en buena compañía mucho mejor.
   ¡Sigan disfrutando de las fiestas! y les deseo a todos que tengan una muy buena entrada de año.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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4 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Bárbara - Comer De Todo27 de diciembre de 2015, 18:27

    ¡Hemos vuelto!, ¡Comer De Todo ha vuelto! :)
    Te invito a que vuelvas a pasarte por el blog, venimos con muchas ganas, ideas y recetas nuevas.
    ¡Te esperamos con los brazos abiertos!
    Y bueno, vemos que sigues por todo lo alto, qué maravilla de receta, y fantastica para estas fiestas.
    Un saludo inmenso.

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  2. anamelm27 de diciembre de 2015, 19:29

    Impresionante. Te ha quedado una carne divina, con un corte estupendo!

    ResponderEliminar
  3. lola30 de diciembre de 2015, 18:15

    una receta estupenda para estas fechas


    ¡¡besos¡¡

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  4. Vivi Taboada30 de diciembre de 2015, 20:21

    un plato de autentico lujo!! se ve delicioso, Te deseo una feliz entrada de año, biquiños

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