WHOOPIE PIES DE GOFIO

viernes, octubre 16, 2015

   Los whoopie pies son unos pastelitos americanos que vienen de la tradición Amish. Pero mi paisana Irmina les ha dado un giro de tuerca y los ha "acanariado" haciéndolos con gofio.
   Yo no me he podido resistir a la tentación de copiarle la idea. Me encanta probar productos autóctonos en los postres y esta idea  me encantó.
   He seguido su receta de los pastelitos, aunque he modificado un poco el procedimiento. En mi caso, la crema la he variado un poco.
   El resultado, unos pastelitos deliciosos que les animo a probar.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para los pasteles:

  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 180 gr. de azúcar moreno.
  • 200 gr. de harina.
  • 100 gr. de gofio.
  • Un huevo a temperatura ambiente.
  • 100 ml. de leche.
  • 125 gr. de yogur natural (un yogur).
  • Una cucharadita de bicarbonato.
  • Una cucharadita de levadura química tipo Royal.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharada de postre de vainilla líquida.
Para el relleno:

  • 250 ml. de nata para montar muy fría.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de gofio.
  • 125 gr. de queso de untar tipo Philadelphia.
   Precalentamos el horno a 170º.
   En una hoja de papel de horno dibujamos círculos de unos 5 cm de diámetro. (Yo usé un cortador).
   Manchamos un poco con mantequilla la bandeja del horno y colocamos el papel, teniendo la precaución de poner la parte escrita hacia abajo, para que la tinta no entre en contacto con la masa.
   Tamizamos, pasando por un colador, el harina, el gofio, la levadura, el bicarbonato y la sal. Removemos para que se mezcle todo bien. Estos serán los ingredientes secos.
   En una jarra mezclamos el yogur, la leche y la vainilla. Removemos bien. Estos serán los ingredientes líquidos.
   En un bol amplio ponemos la mantequilla con el azúcar moreno y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
   Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre.
   Ahora iremos añadiendo, de manera alterna los ingredientes líquidos y sólidos, batiendo entre medias.
   Empezaremos por una parte de los sólidos, una parte de líquidos, otra de sólidos, otra de líquidos y acabamos con sólidos.
   Terminamos de mezclar con una espátula para tener una crema homogénea.
   Ponemos la masa en una manga con boquilla lisa y la vamos echando en los círculos dibujados.
   No llegamos al borde del círculo, pues al hornearse la masa se expandirá.
   Metemos en el horno 12 minutos. Al pincharlos con una brocheta, esta debe salir limpia.
   Los retiramos de la bandeja ayudados con una espátula y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
   Mientras se enfrían preparamos el relleno. Para ello ponemos todos los ingredientes en un bol.
   Batimos con varillas eléctricas hasta que nos quede montado.
   Ponemos la crema en una manga con boquilla de estrella pequeña, o en su defecto le haremos un agujero no muy grande a la manga, y la repartimos sobre la mitad de los bizcochitos.
   Los cubrimos con la otra mitad.
   Y ya los tenemos listos para disfrutar.
   Miren que aspecto más delicioso tienen.
   Dan ganas de darle un bocado, ¿a que sí?

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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10 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Nuria Eme16 de octubre de 2015, 10:07

    Hola guapísima !!!
    Pues tienes toda la razón, vaya que si dan ganas de darle un bocado, en realidad de comerse la bandeja que has puesto. No había visto los de Irmina, pero vamos, conociéndo todo lo que hace, pues una maravilla.
    Me han encantado Carolina.
    Besotes mi niña, feliz finde.

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  2. Montse16 de octubre de 2015, 11:06

    Te quedaron de confitería, un bocado delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  3. CARMEN16 de octubre de 2015, 11:47

    Carol chiquilla que pintaza tienen, desde luego que dan ganas de meterle mano desde la pantalla, en directo tienen que ser toda una gozada, además con gofio???? Canarios totales los pastelitos éstos. Besazos reina

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  4. Evelyn16 de octubre de 2015, 11:59

    Nunca probé nada con gofio, pero estos pastelitos se ven de lo más tentadores. Besiños.

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  5. noe mipasioncocinar16 de octubre de 2015, 16:03

    Nunca he probado nada con gofio, la verdad que te han salido estupendos y es verlos y querer comerlos,besos

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  6. LA COCINERA DE BETULO16 de octubre de 2015, 17:46

    Pocas veces he probado el gofio, pero viendo estos whoopies tan atractivos a la vista ganas de probarlos no me faltan.
    Besos.

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  7. Sussi Abel16 de octubre de 2015, 21:17

    Se ven deliciosos!!

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  8. Irmina Díaz-Frois Martín17 de octubre de 2015, 5:37

    Carolina, mi niña.
    ¡Qué sorpresa que hicieras mi receta!
    Te quedaron magnífico y con esas fotos están de un atractivo que invitan a comer uno detrás de otro.
    Estuvo bien eso de añadirle queso a la crema, la verdad que el gofio es tan versátil que le vendrá de maravilla.
    Un abrazo y espero que te recuperes pronto.

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  9. Bego R19 de octubre de 2015, 14:47

    Un bocado y dos y tres o los que hagan falta jajaja.....Una ricura maravillosa . No he probado nada con gofio pero siempre oigo hablar estupendamente asi que no dudo que estarán para terminar con las existencias en minutos :)
    Un abrazo enormeeeeeeee.

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  10. Trini Altea19 de octubre de 2015, 21:23

    Hola Carolina vengo a saludarte, llevo mucho apartada del ordenador. Besos

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