QUEQUE DE LIMA

viernes, octubre 23, 2015

   Para el fin de semana les voy a dejar esta receta de un queque riquísimo, ideal para preparar una de estas tardes lluviosas y disfrutarlo en familia para merendar, acompañado de un café o un chocolate calentito.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres huevos talla L a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 100 ml. de aceite.
  • 200 gr. de harina.
  • Una cucharadita y media de levadura (de las de postre).
  • 100 ml. de leche.
  • Un par de limas. (Las conseguí en Carrefour).
  • 250 gr. de azúcar glass.
   Precalentamos el horno a 170º.
   En un bol amplio ponemos los huevos y el azúcar. Los batimos hasta que estén bien espumosos.
   Añadimos el aceite y la ralladura de una lima y seguimos batiendo.
   Tamizamos el harina y la levadura pasándolas por un colador sobre la mezcla.
   Removemos con varillas hasta que esté integrada.
   Vertemos la leche.
   Seguimos mezclando hasta que nos quede una mezcla homogénea.
   Engrasamos un molde. (Yo lo hago con spray desmoldante).
   Vertemos la mezcla en el molde y damos unos golpecitos sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
   Lo metemos al horno y lo dejamos 30 minutos. Comprobamos que esté cocinado pinchándolo con un palo de brocheta que debe salir limpio. Si no, le damos unos minutos más.
   Dejamos enfriar sobre una rejilla diez minutos.
   Volteamos el molde para desmoldar nuestro queque y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
   Para preparar el glaseado ponemos el azúcar glass en un bol y vamos añadiendo cucharadas de zumo de lima. Lo haremos a poquitos y removiendo.
   Debemos obtener una mezcla espesa pero un poco fluida.
   Sobre el queque completamente frío vertemos la glasa dejando que resbale sobre los laterales.
   Decoramos con la ralladura de la otra lima y ya lo tenemos listo para disfrutarlo.
   Me encanta el efecto de la glasa chorreando por los laterales.
   Y este es el interior. Como pueden ver queda muy esponjoso y apetecible.
   ¿Ustedes con qué prefieren acompañarlo?¿Con café, con té o con un chocolate calentito? Como quiera que sea les aseguro que lo disfrutarán.

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  1. El sabor ha de ser muy rico, pero no solo eso, además queda muy bonito con el glaseado cayendo desde arriba y la ralladura de lima.
    Besos.

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  2. Me imagino el sabor...tan esponjoso. Para disfrutar!! Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  3. Mmmm que rico mi amol, con un té calentito ;)
    Me guardo la receta besitossss

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  4. Madreee que pintaza tan rica tiene, a mi también me encanta ver el glaseado ahí cayendo por los laterales ,se me hace la boca agua solo converlo,besos

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  5. Holaaa, que precioso bizcocho, por cierto, por qué se llama "queque"? Eres una artista de la repostería. A mi también me gusta mucho la glasa chorreante, solo que no puedo hacerla porque a mi marido no le gustan, prefiere los bizcochos solos, así, mojables al cien por cien y como fundamentalmente son para él, pues le doy el gusto, claro está.
    Un besoooo

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  6. A mi me gusta disfrutarlo solo!!! Qué rico con sabor a lima y con ese glaseadito de rechupete! Besiños, buen finde.

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  7. Con esa pinta que tiene me comería un buen trozo
    acompañado de una buena taza de café!! gracias por
    la receta. Besos

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  8. Madre mía que pinta más buena! Y con ese aroma de la lima que es maravilloso...

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